自己快速做馄饨（云吞/ 抄手）看图说话

janel_iu · 发表于 2008-8-24 17:45

今天下午奥运会闭幕式，晚上不想做饭啦！翻翻冰箱，做个汤馄饨吧。
嗯，关于馄饨，好像名字很丰富呢！上海叫做馄饨，香港地区一带叫云吞，四川一带叫抄手吧？不过言归正传，看片片先啦。

材料1：上海青（这个不用介绍了吧，地球人都知道，嘿嘿）

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-8-24 18:58 编辑 ]

janel_iu · 发表于 2008-8-24 17:48

配料用的是肉末，香菇末和一点玉米粒。

janel_iu · 发表于 2008-8-24 17:52

步骤1：肉馅里要打个鸡蛋，加盐，味精，一点生抽和姜粉调匀。
步骤2：青菜末里加一点盐，把水剂出来
步骤3：打好的肉馅，青菜粒，香菇末和玉米粒拌在一起

janel_iu · 发表于 2008-8-24 17:53

接下来就是包的过程啦。。。
我用的是亚店里速冻的馄饨皮，（懒人最爱）

janel_iu · 发表于 2008-8-24 17:55

汤头也很重要：
我用了，蛋皮，虾皮，紫菜，香菜末，盐，鲜辣粉和香油。
家里没榨菜了，如果有榨菜的话，再加点榨菜粒，味道更好哟。:)

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-8-24 18:59 编辑 ]

janel_iu · 发表于 2008-8-24 17:57

最后一步就是煮的过程啦，
因为是菜肉的，皮也比较薄，我就点了一道水。
这个就是最终成品啦。哈哈。开吃。:D

心宝 · 发表于 2008-8-24 18:01

看的口水都流出来啦……LZ，你的肉沫是怎么做的？

ying_yzzy · 发表于 2008-8-24 18:03

$送花$

janel_iu · 发表于 2008-8-24 18:21

原帖由心宝于 2008-8-24 19:01 发表
看的口水都流出来啦……LZ，你的肉沫是怎么做的？

肉馅里要打个鸡蛋，加盐，味精，一点生抽和姜粉调匀。
:) 不过注意哦，搅拌的时候，要按一个方向搅拌啊，这样才容易把肉里的纤维打散，口感就不会柴啦

michilleyyy · 发表于 2008-8-24 19:22

我们这边都没云吞皮卖。。。。。

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