carolge家常菜——无锡排骨

carolge · 发表于 2008-8-26 09:28

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这两天特别想吃无锡排骨，可是我不会做啊，怎么办？在网上细心的筛选，找到了小竹子mm 做的无锡排骨，看到小竹子mm是无锡人于是放心的进行了尝试，味道可真是好呢。而且也不是很麻烦，呵呵。原帖地址http://www.beckyblog.com/read.php?157

材料如下
排骨大约一斤，我用了700克，葱姜蒜，生抽，米酒（我用了料酒）西红柿酱，糖，和少许盐，鸡精

做法
生抽，料酒，西红柿酱按1：1：1的比例调好，大约30克，然后加入20克白糖和少许鸡精调成汁料

排骨洗净，搬入料酒腌半个小时，然后沥干，用厨房纸吸水

把排骨放到热好的油锅里炸三四分钟，然后捞出沥油，让热气散散再炸一两分钟（据说这样会外焦里嫩，我没经验不知道为什么啊，不过照着做就是了）

锅内加一勺油，炒香葱姜蒜，打入汁料，加入适当的水（估计正好盖过排骨）
待水开后转小火炖四十分钟，然后改大火收汁，若是觉得不太咸可适量家电盐，千万不要多了，多了就不好吃了。盛出就可以吃了。

annierong · 发表于 2008-8-26 09:47

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hen di dao ei

ao615 · 发表于 2008-8-26 10:38

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michilleyyy · 发表于 2008-8-26 11:43

就喜欢吃排骨$支持$

yuuuuuuuuu · 发表于 2008-8-26 15:15

馋人！！！！！！！！！！

huancy · 发表于 2008-8-26 22:57

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SilviaShe · 发表于 2008-8-26 23:09

:( $支持$ $支持$

yooyoo_8860 · 发表于 2008-8-27 11:33

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beatrice2006 · 发表于 2008-8-27 15:09

mm在哪里买的这种小排骨啊
我每次在超市买的排骨都超级大根，不爽

carolge · 发表于 2008-8-27 15:17

原帖由 annierong 于 2008-8-26 10:47 发表
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