回锅肉和清炒芥菜

vivch

一个人的午饭：回锅肉和清炒芥菜

回锅肉做法：

原料：五花肉一厚条约400克、青椒红椒各半只、葱段、姜丝、蒜片少许、青蒜一把

煮料：一根葱切葱段、四片姜、花椒、八角、料酒

调味料：盐、鸡精、老抽、甜面酱、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱各一小勺、两小勺糖

做法：
1、猪肉一分二洗净。锅内加葱姜花椒八角烧开，放入猪肉倒入少许料酒同煮。用中火煮约15分钟，直至肉熟，用筷子可以插入即可。
2、猪肉取出略放凉，等不烫手时将肉切成薄片备用。
3、青红椒切斜刀片（易熟），青蒜切段。
4、锅内放少许油，下葱段、姜丝、蒜片炒香，然后爆炒肉片至肥肉收缩、有油渗出，下豆瓣酱煸出红油。再放青红椒同炒一分钟，然后加入剩下的调味料拌炒均匀。
5、最后拌入青蒜，淋上香油即可出锅。






芥菜是自己种的。可惜菜还没有长大就开花了，只能拔来吃了。过几日等天凉了再种一次。

ericayan

好好吃啊，还没吃午饭，看了真是$郁闷$

celinedeng

$送花$ $送花$ $送花$ 只能在这里馋了。口水流了一地！

『懵懵懂懂』

$支持$ $支持$ $支持$

ying_yzzy

回锅肉$支持$

michilleyyy

那个五花肉想买好多次了，可是一看那么多肥的就下不了手。。。

芷影

你一个人的午餐也这么精细啊。

每次看你的帖子，我就发誓要天天早起，勤做家务，整个温馨的一日三餐，外加锻炼身体......

可是直到今天也是晚睡晚起，一天只吃糊弄的两餐。自己都觉得罪过。:(

monika_ma

这个青蒜也是你自己种的吗？我一直想买可惜没有找到。

酸牛奶

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carolge

回锅肉是我的死穴，从来没做好过:mad: :mad:

掌柜的

$支持$ $支持$
一个月来小病不断，都没有做点什么好饭。
还记得上次楼主的蛋糕。$汗$
我要是你邻居该多好。:mad:

lijiacc

最近俺上火，好多都不能吃，只能看，555555

Sonic_Germany

$m32$ $m32$ 不会做饭，让lg来学学。

SUELKEVIN

$支持$ $支持$ $支持$

vivch

原帖由 掌柜的 于 2008-8-28 18:24 发表
$支持$ $支持$
一个月来小病不断，都没有做点什么好饭。
还记得上次楼主的蛋糕。$汗$
我要是你邻居该多好。:mad:

小声问一下，MM和ao615是不是同一个人？$汗$

搬家到我家隔壁来吧，这样我做了好吃的中餐也有人和我共鸣一下。:D

vivch

原帖由 celinedeng 于 2008-8-28 13:14 发表
$送花$ $送花$ $送花$ 只能在这里馋了。口水流了一地！

NICO妈好久不见了！$送花$ 代我亲亲你家可爱的宝宝们。$kiss$

vivch

原帖由 michilleyyy 于 2008-8-28 14:48 发表
那个五花肉想买好多次了，可是一看那么多肥的就下不了手。。。

我就爱吃五花肉，十天半个月的不吃就想得慌。。。我就好这一口儿。。。$汗$ $汗$

掌柜的

原帖由 vivch 于 2008-8-28 19:24 发表

小声问一下，MM和ao615是不是同一个人？$汗$

搬家到我家隔壁来吧，这样我做了好吃的中餐也有人和我共鸣一下。:D

是一个人。:)
以后我们多交流啊。
在西餐方面，特别是糕点，一定向前辈学习。$ok$

vivch

原帖由 芷影 于 2008-8-28 14:59 发表
你一个人的午餐也这么精细啊。

每次看你的帖子，我就发誓要天天早起，勤做家务，整个温馨的一日三餐，外加锻炼身体......

可是直到今天也是晚睡晚起，一天只吃糊弄的两餐。自己都觉得罪过。:(

我这人是啥都能凑合，就是吃上面不能凑合。$汗$

所以每天都花好多时间在种菜、做饭、吃饭、刷碗上，就是围绕着一个“吃”字在忙。这样我也觉得罪过，有这么宝贵的时间做点什么不好啊。。。$汗$

vivch

原帖由 carolge 于 2008-8-28 18:06 发表
回锅肉是我的死穴，从来没做好过:mad: :mad:

没做好，问题出在哪儿呢？我们可以一起探讨探讨怎样做好回锅肉。$握手$ ;)
MM做的菜都很精致的，每次我看了都馋。$送花$

vivch

原帖由 Sonic_Germany 于 2008-8-28 18:28 发表
$m32$ $m32$ 不会做饭，让lg来学学。

MM好幸福，LG会做饭。$送花$

支持你的签名。$握手$ 小声说一下，这句话的语序好像是：Tibet gehört immer zu China!跑题了。$害羞$

vivch

原帖由 掌柜的 于 2008-8-28 19:29 发表

是一个人。:)
以后我们多交流啊。
在西餐方面，特别是糕点，一定向前辈学习。$ok$

:o 我不是前辈。$汗$

记得MM很会做菜的，最近怎么不见你的新作了。我们以后多交流。$握手$

掌柜的

原帖由 vivch 于 2008-8-28 19:40 发表

:o 我不是前辈。$汗$

记得MM很会做菜的，最近怎么不见你的新作了。我们以后多交流。$握手$

饮食版卧虎藏龙，大多数都是我前辈。$汗$ 很多人都是我的榜样。
因为我家GG不吃西餐，所以主要以作中餐为主。品种就有所限制，一段时间之内想不出来新菜。
弄了本电子版专业食谱库，在研究中。争取早日有所发现。:)
最近照相机没有充电，这也是一个原因。

stoneg4

mm的菜总是让人有回家的感觉~~$送花$ 期待大家的更精彩的作品 :) ~~~

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2008-8-28 21:12 编辑 ]

vivch

原帖由 monika_ma 于 2008-8-28 15:15 发表
这个青蒜也是你自己种的吗？我一直想买可惜没有找到。

对,是自己种的.  去年种的, 今年又冒出来了.
MM可以自己种啊, 想吃的时候就剪点, 很方便.  可以种在花盆里, 甚至水里都行.

carolge

原帖由 vivch 于 2008-8-28 19:35 发表

没做好，问题出在哪儿呢？我们可以一起探讨探讨怎样做好回锅肉。$握手$ ;)
MM做的菜都很精致的，每次我看了都馋。$送花$

不知道问题出在哪，我做回锅肉有很重的腥味。感觉这个菜好像是我的终结者，在饭馆吃觉得超好吃，在我手里连我老公对吃不挑剔的人都不肯吃。:mad: :mad:
下次仔细按照mm的方子做一下。
呵呵，mm和我一样啊，我也是什么都能对付，就是吃的东西不能对付。
说起来都很脸红，我来德国以后每天晚上睡觉之前，就是一般人会想心事的时间，我都在回忆国内的美食，思考自己该吃什么了。做梦也经常梦见各种各样的美食像我招手，早上起来的时候还会觉得嘴里有美食的味道。要是我lg 不慎将我吵醒害我没吃到好东西，就会噘嘴一天。就像前天早上梦到蛋糕卷，爬起来还没洗脸就开始做了。
唉 ，我是没救了。我父母都很惊诧我对吃哪来的那么多热情。

carolge

原帖由 掌柜的 于 2008-8-28 18:24 发表
$支持$ $支持$
一个月来小病不断，都没有做点什么好饭。
还记得上次楼主的蛋糕。$汗$
我要是你邻居该多好。:mad:

mm病好了吗，$送花$$送花$  我还奇怪怎么这么长时间没见到mm做的饭了。
在德国似乎很容易生病，开来我们需要锻炼。

vivch

原帖由 carolge 于 2008-8-29 10:19 发表

不知道问题出在哪，我做回锅肉有很重的腥味。感觉这个菜好像是我的终结者，在饭馆吃觉得超好吃，在我手里连我老公对吃不挑剔的人都不肯吃。:mad: :mad:
下次仔细按照mm的方子做一下。

是吗，MM做的回锅肉会腥吗？我觉得回锅肉是腥味最小的肉菜了，因为事先要先煮，煮的时候就已经加了很多料了。再炒时又加很多葱姜蒜加辣酱什么的调味料，口味就会变得很重，把肉腥味全盖掉了。
另外，MM在哪里买的五花肉啊？REAL和LIDL的五花肉我都买过，觉得很腥的，怎么做都去不了腥味。EDEKA和 REWE肉柜台的比较好。METZGER的肉更好了，就是贵。$害羞$

说起来都很脸红，我来德国以后每天晚上睡觉之前，就是一般人会想心事的时间，我都在回忆国内的美食，思考自己该吃什么了。做梦也经常梦见各种各样的美食像我招手，早上起来的时候还会觉得嘴里有美食的味道。要是我lg 不慎将我吵醒害我没吃到好东西，就会噘嘴一天。就像前天早上梦到蛋糕卷，爬起来还没洗脸就开始做了。唉 ，我是没救了。我父母都很惊诧我对吃哪来的那么多热情。

MM太可爱了。:D
我也是，每天晚上睡觉前都在想明天做啥好吃的。$害羞$

angelinatan_cn

原帖由 vivch 于 2008-8-28 13:10 发表
一个人的午饭：回锅肉和清炒芥菜

回锅肉做法：

原料：五花肉一厚条约400克、青椒红椒各半只、葱段、姜丝、蒜片少许、青蒜一把

煮料：一根葱切葱段、四片姜、花椒、八角、料酒

调味料：盐、鸡精、老抽、甜 ...

哇，那芥菜！！！MM太幸福了，有芥菜吃。。。你住哪呀？你种的时候，洒多一点种子，我去帮你收。。。。
我这人种啥，啥都活不了。。。。:(

MR.OIL

太能干了
我一个人就啃面包$郁闷$