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[味派荟萃] 玫瑰家园小厨房--铁板牛肉和鸡柳

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发表于 2008-8-31 09:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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铁板(平底生铁锅)牛肉



做法:
牛肉或牛柳用盐,少许BAKING SODA,黑胡椒面,菜油腌制几小时,切好洋葱和菜椒,起普通锅放炒牛肉七八成熟,再倒入预先烧热的生铁锅中,再在普通锅起锅放蒜茸,放入洋葱和菜椒,兜几下,加盐,搅拌均匀,再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟),再在生铁锅中加黑椒粉(最好是自己研磨的黑椒,盒装或瓶的成品无自己研磨的香),搅拌均匀可放上桌面开吃,此时,整个厨房弥漫着香气。

材料: 腌好的牛肉、菜椒、洋葱、瓶装带研磨器的黑胡椒



成品



这是个很好下饭的菜,我先生用来做黑西哥taco(夹菜和肉的卷)。

铁板(生铁平底锅)鸡柳



做法:鸡腿肉腌好,四季豆和洋葱切好,炒的方法与上述一样,将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上,再爆炒好蔬菜,再放入铁锅,放黑椒粉,搅拌均匀,就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。



家里无专门的生铁板,但有生铁锅,功能基本一样的。

在这里啰嗦一下,洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗,这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物,再用热水冲去杂物,然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。

谢谢大家捧场!

评分

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发表于 2008-8-31 11:29 | 显示全部楼层
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发表于 2008-8-31 11:50 | 显示全部楼层
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发表于 2008-8-31 12:10 | 显示全部楼层
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发表于 2008-8-31 12:52 | 显示全部楼层
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发表于 2008-8-31 17:55 | 显示全部楼层
最喜欢听食物落铁板的声音了。。。。打开盖子那个香。。。
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 楼主| 发表于 2008-8-31 21:33 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2008-8-31 17:55 发表
最喜欢听食物落铁板的声音了。。。。打开盖子那个香。。。

香到我老公不会动了,真香啊.谢谢!
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 楼主| 发表于 2008-8-31 21:34 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-8-31 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 puccalala 于 2008-8-31 12:52 发表
$高$ 看上去, 真的很想吃

不但好吃,很香很香啊。谢谢!
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 楼主| 发表于 2008-8-31 21:36 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-8-31 21:36 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-8-31 21:37 | 显示全部楼层
原帖由 sossos 于 2008-8-31 11:29 发表
看着很不错啊!!

吃起来很香的,谢谢!
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 楼主| 发表于 2008-8-31 22:12 | 显示全部楼层
原帖由 sossos 于 2008-8-31 11:29 发表
看着很不错啊!!

谢谢参观!
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发表于 2008-8-31 23:03 | 显示全部楼层
mm是在美国吧?我用的是跟mm一样的铁锅唉,开始不太会用,现在越用越喜欢,就是有点沉。

其实洗洁净洗也没关系,就是记着最后用火烘干了就行。

尤其是昨天把鱼烧焦了,很厚的一层,就尤其提现出铁锅的好了,怎么刮都行,要是不沾锅,就完蛋了。
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 楼主| 发表于 2008-9-1 01:14 | 显示全部楼层
原帖由 xj9701 于 2008-8-31 23:03 发表
mm是在美国吧?我用的是跟mm一样的铁锅唉,开始不太会用,现在越用越喜欢,就是有点沉。

其实洗洁净洗也没关系,就是记着最后用火烘干了就行。

尤其是昨天把鱼烧焦了,很厚的一层,就尤其提现出铁锅的好了,怎 ...

我没用洗洁精洗也挺干净的,我老公不让用洗洁精洗那锅,我也就没用了,用热水冲再用百洁布擦也挺好的.
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发表于 2008-9-1 01:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-9-1 08:31 | 显示全部楼层
原帖由 fensterglas 于 2008-9-1 01:21 发表
$m12$ $m15$


$送花$ $送花$
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