carolge家常菜——（酱）牛肉面+凉皮

carolge · 发表于 2008-9-1 08:35

原帖由 sophiachao 于 2008-9-1 09:28 发表
怎么弄出片状的凉皮阿？

凉皮蒸好了是一张一张的圆形的，然后切条就可以了
具体的做法，可以参考
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2552

likor · 发表于 2008-9-1 08:52

mm好厉害啊，看着就很好吃，卖相也非常好$送花$

kinoko · 发表于 2008-9-1 22:51

:mad: 凉皮~~~~~~~~~~~口水吧嗒吧的

carolge · 发表于 2008-9-2 07:21

原帖由 likor 于 2008-9-1 09:52 发表
mm好厉害啊，看着就很好吃，卖相也非常好$送花$

谢谢mm $送花$ $送花$

carolge · 发表于 2008-9-2 07:22

原帖由 kinoko 于 2008-9-1 23:51 发表
:mad: 凉皮~~~~~~~~~~~口水吧嗒吧的

周末可以做做，很容易的$送花$ $送花$ $送花$

vivch · 发表于 2008-9-2 07:32

牛肉面里用的是什么面啊？看上去很筋斗的样子。

carolge · 发表于 2008-9-2 08:23

原帖由 vivch 于 2008-9-2 08:32 发表
牛肉面里用的是什么面啊？看上去很筋斗的样子。

是550的面粉，我发觉405做的面条表面有点发粘不太好吃，550比较好吃。

vivch · 发表于 2008-9-2 08:52

原帖由 carolge 于 2008-9-2 09:23 发表

是550的面粉，我发觉405做的面条表面有点发粘不太好吃，550比较好吃。

我一直用550的面粉烤面包的，从来都没想到用来做面条。MM原来是用550的面粉做的，怪不得看上去那么筋斗。$支持$
今天学到了，谢谢MM ！$送花$

cowry · 发表于 2008-9-2 09:01

酱牛肉切得漂亮！$送花$ $送花$

carolge · 发表于 2008-9-2 09:22

原帖由 vivch 于 2008-9-2 09:52 发表

我一直用550的面粉烤面包的，从来都没想到用来做面条。MM原来是用550的面粉做的，怪不得看上去那么筋斗。$支持$
今天学到了，谢谢MM ！$送花$

嗬嗬，不客气，我现在除了做蛋糕进本很少用405的面粉，好像405的面粉比较不和我的胃口
$送花$ $送花$

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