月儿圆,月饼甜(豆沙椰蓉五仁绿茶四星高招)(1楼有月饼方子储存月饼法,地板有只月饼花)

ruth

mm,我问个白痴问题,啥叫回油啊?$m19$

老太爷2008

$m13$ $m13$ $m13$

___寂___

$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$

怎么可以个个都那么强大的拉?????????

Richel2008

做得太好了，请问楼主在哪儿才能买到月饼模子呀？

海底精灵

原帖由 ___寂___ 于 2008-9-12 15:16 发表
$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$

怎么可以个个都那么强大的拉?????????

难得看到亲来这里啊;) ,多来几次,我敢保证,你也可以变得强大啦:D

海底精灵

原帖由 Richel2008 于 2008-9-12 16:53 发表
做得太好了，请问楼主在哪儿才能买到月饼模子呀？

我的这个是上次回国自己在淘宝上买的,好像团购版有mm代购月饼模的:)

海底精灵

原帖由 ruth 于 2008-9-12 14:08 发表
mm,我问个白痴问题,啥叫回油啊?$m19$

网上搜了一下,权威答案如下:)
月饼回油：刚刚经过高温烘焙的月饼表皮会比较硬,这个时候吃的话不好吃.放置一段时间以后会有回油现象发生,回过油的月饼才会比较好吃。
回油指的是：月饼放置一段时间以后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好。
一般来说回油现象需要3-5天来完成。另外回油快慢和糖浆的转化效果有很大关系。
在家里一般烤出来的月饼首先等凉到温热的时候就可以用密封袋装起来，然后放在常温下干燥的地方保存就可以了，放上20天没问题。
前提是烤月饼的时候一定要烤透，还有就是自己做的月饼馅在做的时候一定要把水分收干。水分含量大的话很快就会发霉的。

carolge

mm做了好多月饼啊，吃的完吗？需要我帮忙吃吗？
$m2$ $m2$

海底精灵

原帖由 carolge 于 2008-9-12 18:25 发表
mm做了好多月饼啊，吃的完吗？需要我帮忙吃吗？
$m2$ $m2$

呵呵,难道亲做得还不够吃啊:D我做了30几个,都是直径5厘米的迷你型小月饼,今天送出了8个,还要送出大概7个,剩下的是自留的,不过估计我一天就吃一个,宝贝要是帮忙吃太好拉,我一向是过程很开心,后果很烦心$害羞$

[ 本帖最后由 海底精灵 于 2008-9-12 22:06 编辑 ]

yihao

原帖由 海底精灵 于 2008-9-11 14:23 发表

好久没看到亲啦$kiss$

宝贝儿做的东西都看起来又好看又好吃，不得不冒泡了呢，嘿嘿