糖醋鱼－木须肉－馒头－猪肉炖粉条儿－豆腐脑－油条

oboeru

我是北方人 很喜欢吃面食 加上有胃病 家里基本上天天都是面食～～～ 加上方子了:)

大白馒头 ^_^ 因为发的时间太长了 蒸的时候都有裂纹了 ^_^
1袋面用了2袋干酵母  感觉馒头活的面一定要软 而且要充分的发 第一次发起来 揉一揉 再发 等再发好了 再揉 这回再发起来 就要取出来了 然后放到面板简单揉一下 然后 把面一个一个的揉成 面团 醒着。。。。 醒个半小时 。。。。装锅 （装锅的时候 水要开了 再放到锅里）


学做了一次刀切馒头 方法如上 只不过把馒头切了几段:)


羊肉馅儿的饺子$m15$ 老公的最爱～ 其实我最喜欢包包子 谁让咱是天津人呢$m15$


猪肉炖粉条子 平时炖肉炖很多 放到冰箱 平时 炖白菜 拿出来放一起炖 也超赞:P

这个分两到工序 首先我是前一天炖了红烧肉 第二天很简单就做了这个猪肉炖粉条 粉条要滑要爽口的关键是 提前用热水烫着泡着 等泡好了 炮软了 换成凉水泡～～


来张近照 :P



上菜了

木须肉～这个之前看到了很多版本 我这个是老爸亲授 可能天津北京的应该都是差不多这个样子的 hoho 木耳超好吃 $m15$


这道是糖醋鱼 （很好吃 是从网上学的 在国内的一段时间 很迷那个糖醋里脊 每次去饭店吃饭都会点 这个糖醋鱼 让我想起了糖醋里脊$m30$ ）

这个是从网上学的 先把鱼肉切成小块 然后用料酒腌半小时 这个时间 做一些准备工作 在碗里打2个鸡蛋 放两勺勾芡用的淀粉 搅拌成糊糊 顺便切好姜丝备用 半小时过后 起锅 热油（油热了以后 稍微小一档火） 然后把鱼块在鸡蛋糊糊里面裹允糊糊 再放到热油里面 炸成黄色 取出待用。。。 把油道出 稍微 留一些 倒入姜丝 炒匀 在倒入番茄酱 不停的搅动 然后 放3大勺糖 和少许的白醋 最后 把扎好的鱼块倒入锅中。。。 炖一炖 稍微翻炒一下 不要太多 不然鱼块就碎了 。。。10来分钟就可以出锅了;)


下面的是 －－从小跟着姥姥姥爷弟弟妹妹一大早就跑到楼下的早点摊吃个饱饱的 豆腐脑 ！油条 ！（可惜家里没有软豆腐 只有卤了 ） 我还记得小时候 姥姥楼下的那个早点摊 人气特别旺 那个盛豆腐脑的姥姥跟我姥姥也很熟的样子 每次去吃都会给我们多多豆腐的豆腐脑  我喜欢吃豆腐少 卤多的豆腐脑 每次那个姥姥都会给我盛满满的快溢出来的卤 哈哈哈 还有 每次我都要加辣子 哇 好怀念啊 不过 现在很多豆腐脑都不如过去的好吃了。。。。

豆腐脑的卤 其实很简单的 mm看过我说的就会做了
用3瓣大料呛锅 然后再倒入葱姜蒜爆锅 翻炒一会 倒入酱油 翻炒两下 然后 倒入热水。。。。 水开了的时候 加入 切好的 蘑菇 木耳 还有黄花菜 我还用了腐竹碎末（一般腐竹袋子里面 都有碎末 变废为宝了） 满满炖 这个时间准备一个小碗 放入大概2大勺的土豆粉 德国超市都有卖的 用凉水搅匀 倒入锅中 这个时候锅中会有透明的块状物 把他们搅匀就好了 如果不够稠 就再调一些土豆粉 最后就是放盐。。。（也有做法 最后会 甩个鸡蛋在里面 也很好吃的 ）$ok$


近照 是不是 还是有些神似$m12$


油条是在咱们饮食版刚刚学的 很成功～～～～口感很好 而且 主要是我觉得过程也不复杂 一般mm 都能上手 hoho


最后 来个下午茶（金银花 菊花 蜂蜜 茶   老爸寄过来的金银花 和 菊花说败火 平时 经常和 很清香）



[ 本帖最后由 oboeru 于 2008-9-13 07:55 编辑 ]

binsearch

口水一地

mimi_fy

maja妈咪真贤惠$支持$ 好巧啊，我们今天也吃的羊肉馅的饺子，可我做的不如你的水灵儿，不知为什么饺子皮总是有些粘。能说下你和面时面和水的比例吗？谢谢先。
偶最爱吃猪肉炖粉条了，可呗喽爸不喜欢猪肉，哎，每次都是我一个人在那里努力吃$汗$

stoneg4

mm 手艺不错哦 能上个方子不？:)

oboeru

原帖由 binsearch 于 2008-9-12 21:39 发表
口水一地

:P :P

oboeru

原帖由 mimi_fy 于 2008-9-12 23:11 发表
maja妈咪真贤惠$支持$ 好巧啊，我们今天也吃的羊肉馅的饺子，可我做的不如你的水灵儿，不知为什么饺子皮总是有些粘。能说下你和面时面和水的比例吗？谢谢先。
偶最爱吃猪肉炖粉条了，可呗喽爸不喜欢猪肉，哎，每次都 ...

哈哈哈 如果想饺子皮不粘 一方面煮饺子的时候水里 稍微放一些盐 另一方面 就是饺子出锅后 盛到盘子里面后 过个1分钟就倒盘子 就是把饺子倒到空盘子 这样 就不会粘了 一个一个的很好 饺子粘的话 主要就是出锅过后的那点时间 如果那段时间不倒盘子 肯定会粘的:P

oboeru

原帖由 stoneg4 于 2008-9-12 23:59 发表
mm 手艺不错哦 能上个方子不？:)

加好方子了:)

mimi_fy

谢谢Maja麻麻。今天接着包，争取战胜饺子:cool:

weimelon

好好向LZ学习，老公老说我糊弄他的胃，他超喜欢大馒头，可偶作出来的老不对劲，每次回国都给他背馒头回来。
看了LZ的贴，准备好好练习一下，也反省一下。$害羞$ $汗$

angelinatan_cn

好喜欢馒头。。。虽说你是北方人，但是这个馒头很南方哦。。。沾点炼乳吃也很不错

fische

:o 饺子皮看上去好不错额，mm能上个具体的方子不？

oboeru

原帖由 mimi_fy 于 2008-9-13 11:52 发表
谢谢Maja麻麻。今天接着包，争取战胜饺子:cool:

$支持$ $支持$ $支持$

oboeru

原帖由 angelinatan_cn 于 2008-9-13 14:27 发表
好喜欢馒头。。。虽说你是北方人，但是这个馒头很南方哦。。。沾点炼乳吃也很不错

^_^ 主要是这次发的很好～～ 馒头很喧 按一下软软的 然后会很快恢复。。。:)

oboeru

原帖由 fische 于 2008-9-13 14:43 发表
:o 饺子皮看上去好不错额，mm能上个具体的方子不？

饺子的面 我就是用凉水活的 放水什么的 我都是随便用个碗那样倒的 一边倒一边用筷子和面 差不多 就揉了 水要是不够就再加一些 但是 要活的硬一些 饺子皮才筋斗。。。。这个活最好男生干 hoho 还有 我觉得关键的是煮饺子的时候要加点盐在水里 还有就是 出锅后的饺子要倒盘 就是过个一分钟 就把盘中的饺子 倒到另外一个空盘子  因为刚出锅的饺子皮比较粘 容易粘 稍微过一会就倒了盘后 就不再容易粘了:P

蓝色冰点

胃病应该吃粗粮好点吧，不过mm做得不错，我都想家了！

oboeru

原帖由 蓝色冰点 于 2008-9-13 17:28 发表
胃病应该吃粗粮好点吧，不过mm做得不错，我都想家了！

吃粗粮胃口更不好消化 我喜欢吃玉米饼煎咸鱼 每次都忍不住吃多 晚上就会胃痛 还有红薯也是 超喜欢吃 就是不好消化 容易胃不舒服$m9$

mimi_fy

上来高兴的说声，今天的饺子好成功哦，我是严格按着maja妈的方法做的，谢谢了。
我也好爱吃玉米和红薯的，现在正在煮玉米呢

Bettencourt

牛x

oboeru

原帖由 mimi_fy 于 2008-9-13 17:47 发表
上来高兴的说声，今天的饺子好成功哦，我是严格按着maja妈的方法做的，谢谢了。
我也好爱吃玉米和红薯的，现在正在煮玉米呢

$支持$ $支持$ 呗喽妈妈也好贤惠啊 呗喽爸爸是大才子 呗喽妈妈娴熟佳人 真是才子配佳人啊 羡煞人也$支持$ $支持$

oboeru

原帖由 Bettencourt 于 2008-9-13 18:04 发表
牛x

谢谢哦～$害羞$ $送花$

SilviaShe

$支持$ $支持$ $支持$

酸牛奶

$支持$ $支持$ $支持$

oboeru

原帖由 SilviaShe 于 2008-9-13 21:07 发表
$支持$ $支持$ $支持$

$送花$ $送花$ $送花$ $害羞$

oboeru

原帖由 酸牛奶 于 2008-9-13 21:11 发表
$支持$ $支持$ $支持$

$送花$ $送花$ $送花$ :P

niuniu800623

$高$ $高$ mm天津人吗？

oboeru

原帖由 niuniu800623 于 2008-9-13 22:42 发表
$高$ $高$ mm天津人吗？

是的 ^_^

niuniu800623

原帖由 oboeru 于 2008-9-13 23:50 发表

是的 ^_^

看mm写的文字就像天津人。。。。。老乡啊。。。。$m4$ $m4$

anti-virus

很强,油条都能做出来,怀念豆腐脑...
俺也超喜欢豆腐脑的那个卤,而且还加芝麻酱,和蒜汁...
太好吃啦...
上次回国,早点都是半碗豆腐脑,半碗云吞,或者半套煎饼果子加半碗豆浆,之类的...
只要是早餐,我都不错过,^_^$汗$ $汗$

[ 本帖最后由 anti-virus 于 2008-9-14 10:02 编辑 ]

oboeru

原帖由 niuniu800623 于 2008-9-14 01:50 发表

看mm写的文字就像天津人。。。。。老乡啊。。。。$m4$ $m4$

hahaha  只要是天津人看了我做的东西就能猜出来是老乡了 ^_^ 可惜啊 我家没有豆面 不然 有了油条 可以做煎饼果子了:P

oboeru

原帖由 anti-virus 于 2008-9-14 09:57 发表
很强,油条都能做出来,怀念豆腐脑...
俺也超喜欢豆腐脑的那个卤,而且还加芝麻酱,和蒜汁...
太好吃啦...
上次回国,早点都是半碗豆腐脑,半碗云吞,或者半套煎饼果子加半碗豆浆,之类的...
只要是早餐,我都不错过,^_^$ ...

^_^ 我也喜欢那个蒜汁儿 感觉里面肯定加了虾油了 我现在怎么也做不出 国内的那个蒜汁的味道。。。。
上次回国 我跟你也差多 有的时候 中午了 还吃那些各种各样的早点 火烧了 烩饼了什么的。。。。又馋了$m9$

sweetleslie

$送花$ $送花$

chriszhang

$ok$ $ok$

oboeru

原帖由 sweetleslie 于 2008-9-25 21:32 发表
$送花$ $送花$

谢谢 谢谢 ^_^

oboeru

原帖由 chriszhang 于 2008-9-25 22:02 发表
$ok$ $ok$

$ok$ $ok$

流浪zhen

楼主也天津人好，幸会幸会。好手艺

Annie2008

看的我想死啊~~~~~~~~~太好吃啦~~$m13$ $m13$ $m13$

xinqing

豆腐脑做的真不错$支持$ $支持$

jqqjqqjqq_0

$支持$ $支持$ 很国内$送花$

oboeru

原帖由 流浪zhen 于 2008-10-4 11:28 发表
楼主也天津人好，幸会幸会。好手艺

$送花$ $送花$ $送花$

oboeru

原帖由 Annie2008 于 2008-10-4 13:20 发表
看的我想死啊~~~~~~~~~太好吃啦~~$m13$ $m13$ $m13$

$支持$ $支持$ $支持$

oboeru

原帖由 xinqing 于 2008-10-5 11:11 发表
豆腐脑做的真不错$支持$ $支持$

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oboeru

原帖由 jqqjqqjqq_0 于 2008-10-5 12:28 发表
$支持$ $支持$ 很国内$送花$

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daisy_cn

老乡啊，mm真是勾起了我对咱们天津卫早点的思念啊！
mm的果子用的什么方子，我也试试！

huancy

猪肉炖粉条:(    想家了

地道的东北菜

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

oboeru

原帖由 daisy_cn 于 2008-10-16 22:36 发表
老乡啊，mm真是勾起了我对咱们天津卫早点的思念啊！
mm的果子用的什么方子，我也试试！

我也是用这里的mm的方子 做的 这个是连接https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=770893

oboeru

原帖由 huancy 于 2008-10-16 23:07 发表
猪肉炖粉条:(    想家了

地道的东北菜

^_^ 我有几个东北的朋友 来我家吃饭都说很多是东北菜 看来不光是地理位置上离着东北近 连饮食也有很多相似的地方 $支持$

oboeru

原帖由 yooyoo_8860 于 2008-10-17 13:18 发表
$支持$ $支持$ $支持$

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iphone1988

$支持$ $支持$

woaiwojia

口水......................$支持$ $支持$ $支持$

糖罐子

哇~~~~~~同是天津人，和lz的差距怎么那么大捏$郁闷$
看着好馋人啊$送花$

开心快乐

$送花$ $送花$

xinqing

还有几个星期，就可以回国大吃了$m15$

michilleyyy

刚吃完，好像又有点饿了

Trier

看到两块很好的browni

Yuki.yue

$支持$ $支持$

wanshuiqianshan

$支持$ $支持$

xylia0991

$送花$

oboeru

原帖由 iphone1988 于 2008-10-24 09:19 发表
$支持$ $支持$

$送花$ $送花$ $送花$

oboeru

原帖由 woaiwojia 于 2008-10-24 10:18 发表
口水......................$支持$ $支持$ $支持$

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oboeru

原帖由 糖罐子 于 2008-10-24 18:21 发表
哇~~~~~~同是天津人，和lz的差距怎么那么大捏$郁闷$
看着好馋人啊$送花$

木办法。。。老公啥都不会 就会吃 我又嘴馋 只能一点点学做 慢慢就能做一些家乡菜了
$送花$ $送花$

oboeru

原帖由 开心快乐 于 2008-10-24 18:59 发表
$送花$ $送花$

$送花$ $送花$ $ok$

oboeru

原帖由 xinqing 于 2008-10-28 17:58 发表
还有几个星期，就可以回国大吃了$m15$

啊 羡慕中。。。。。。。。。。。。$郁闷$

oboeru

原帖由 michilleyyy 于 2008-10-28 18:22 发表
刚吃完，好像又有点饿了

$汗$ $支持$ $支持$

oboeru

原帖由 Trier 于 2008-10-28 18:26 发表
看到两块很好的browni

$frage$ $frage$ $考虑$

oboeru

原帖由 Yuki.yue 于 2008-10-28 19:58 发表
$支持$ $支持$

$送花$ $送花$

oboeru

原帖由 wanshuiqianshan 于 2008-10-30 14:01 发表
$支持$ $支持$

$送花$ $送花$ $送花$

oboeru

原帖由 xylia0991 于 2008-11-1 16:01 发表
$送花$

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chili

$支持$

得意的笑

果子很正宗！

你也天津的@无限的顶你！@

我也天津的，混南开花苑内块儿

我都老么长时间没看见天津人了！

亲切的晕头转向

得意的笑

看到你的果子，让我想起了咱们的早点

嘎巴菜豆腐脑，外加云吞很果子

煎饼果子也老么长时间妹吃了。。

唉。。。无线的怀念啊。。。。

高个子逻辑

真的是典型北方人啊

micro

好手艺啊。强烈要求分享做油条的方子。

oliver.x

强人

oboeru

原帖由 chili 于 2008-11-1 22:11 发表
$支持$

$支持$ $支持$

oboeru

原帖由 得意的笑 于 2008-11-2 15:43 发表
果子很正宗！

你也天津的@无限的顶你！@

我也天津的，混南开花苑内块儿

我都老么长时间没看见天津人了！

亲切的晕头转向

哈哈 是啊 好像在德国的天津人不算多 我身边很多的山东人 哈哈哈 $握手$ $握手$

oboeru

原帖由 得意的笑 于 2008-11-2 15:44 发表
看到你的果子，让我想起了咱们的早点

嘎巴菜豆腐脑，外加云吞很果子

煎饼果子也老么长时间妹吃了。。

唉。。。无线的怀念啊。。。。

煎饼果子 我一回国 就是早晨豆腐脑油条 中午煎饼果子 或者火烧夹肉（那种暗色的肠） 晚上就来个火锅烧烤 ^_^ 基本上每次回国都是这个安排 哈哈哈哈 国内爽啊$支持$

oboeru

原帖由 高个子逻辑 于 2008-11-2 18:17 发表
真的是典型北方人啊

$支持$ $支持$  我这边的东北的同学也是这么说的 他说我做的好多菜式跟他们东北的菜一样。。。。。 哈哈哈

oboeru

原帖由 micro 于 2008-11-7 15:05 发表
好手艺啊。强烈要求分享做油条的方子。

我是跟这个mm 学的 给你链接 https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=770893

oboeru

原帖由 oliver.x 于 2008-11-7 17:29 发表
强人

$送花$ $送花$

babydoll84

$送花$ $送花$

Lattemacciatoo

口水 哗啦啦的$m19$

tammy_1130

油条看起来很不错!