玫瑰家园小厨房--盐焗鸡腿及鸡胗

rosejyy2000 · 发表于 2008-9-15 23:37

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先来只美腿看看

做法：
一、将鸡大腿晾干；
二、先放十多粒花椒，几粒八角，几片姜和十来粒黑胡椒在食用海盐（四罐）炒热；

三、用一只铸铁锅，底铺几厘米厚刚才炒热了的盐；
四、再将鸡块用PARCHMENT包好放在上面；

五、在面上倒剩余的盐盖住鸡块；
六、放入烤箱里烤30--40分钟（时间视鸡只大小而定，烤久些少应该问题不大）；

七、烤好后拆开包装，取出鸡块，哇，好正啊。可搞点自己喜欢的蘸汁，如用盐焗鸡粉加热油调成的，也可做姜葱汁。这个我上次做过，大家可参考我的博客。

切开鸡腿，肉还是嫩嫩的哟。

用完的盐可在完全晾干后放在容器里下次用，我用两个PRINGLES 薯片罐装，刚好两罐。

用同样方法，俺还烤了鸡翅根

还用盐焗方法烤了鸡胗

一、在洗净的鸡胗铺开晾干后用少少酒和姜汁腌制；

二、再用纸包住放在铸铁锅里烤，大概30分钟左右，方法与前面的一样，上下层用盐埋着。烤好了上盘。

再炒个蒜茸炒椰菜

用菊花、金银花、百合花、茉莉花、枸杞籽和自家的无花果煲一煲凉茶先。我懒哦，用电饭煲先用炷饭的那档煲开，再用慢火档煲大概半个钟就可以了。

想要充份发挥其药效，最好不要放糖。请大家喝翻杯哈。

在此，多谢大家收睇！

SilviaShe · 发表于 2008-9-16 01:47

$送花$ $支持$ $支持$

lipper · 发表于 2008-9-16 07:14

这个盐味是怎么进去的哦？

LYFD · 发表于 2008-9-16 15:42

好吃;)

crina · 发表于 2008-9-16 18:53

MM烤箱多少度？

三月雪 · 发表于 2008-9-16 19:35

$高$ $高$ $高$

s.camel · 发表于 2008-9-17 23:05

好看！
想吃……

clara_clara · 发表于 2008-9-19 18:03

鸡腿好诱人！瞧瞧那肉的纹理！
口水啊！~~
楼主楼主，一定要用这么多盐的吗？

lawrence1227 · 发表于 2008-9-19 18:17

:o 方法很独特，学习了。。。

金鱼之屎 · 发表于 2008-9-19 18:45

请问PARCHMENT是虾米啊？$考虑$

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