西北风味 ——黄金羊肉手抓饭+葱爆羊肉

ao615

黄金羊肉手抓饭
原料
羊肉（前腿，肋排都不错），切块切片都可以，用辣椒粉，少量的盐，花椒粉腌一下。

土豆切丁
胡萝卜切丁
洋葱切丝


[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-10 11:25 编辑 ]

ao615

制作过程
1、羊肉过油炸至金黄色
2，起油锅，翻炒洋葱、胡萝卜、土豆。
3、加入羊肉。加大量的辣椒粉和花椒粉，孜然、盐。

4、加一些高汤，煮十分钟左右。
5、这里我偷懒了，把做的半熟的米饭，扣在锅里，焖煮二十分钟左右。


[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-10 11:25 编辑 ]

ao615

照片，亮个相


特别说明两点：
第一，羊肉要切大块，才能有豪迈的感觉。
第二：口味做的要重。要有能辣死辣椒贩子的感觉。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-9 22:53 编辑 ]

ao615

葱爆羊肉
羊肉，用切片机，切大片。

切葱丝。
羊肉先过油。

葱丝和羊肉一起炒，加盐和胡椒。


[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-9 22:58 编辑 ]

ao615

葱爆羊肉


[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-9 22:59 编辑 ]

ncgh

饭好香呀！$支持$

ao615

原帖由 ncgh 于 2008-10-9 23:08 发表
饭好香呀！$支持$

谢谢沙发支持

sweetleslie

$支持$ $支持$

sossos

这个要用手吃嘛？？

chunrash

饿 $m13$ ~~~ 我睡觉去。。。$m27$