看看我今天做得辣白菜

leena · 发表于 2008-10-24 10:47

我家也做了，超级好吃啊，放在大玻璃瓶子里，估计能吃挺长时间的，我做了两颗白菜
辣辣的，很下饭！

红茶C · 发表于 2008-10-24 20:47

其实MM多放些些时间比较好哦,
这种短时间的腌的菜,虽然好吃,但会产生大量亚硝酸盐,
临时偷点嘴没关系,多了不健康啊..
一般10天左右腌透后则亚硝酸盐开始下降
再吃的话味道也更好$送花$ $ok$

贞爱 · 发表于 2008-10-25 14:44

哈哈，家里苹果太多，为了消灭苹果我今天也做了这个，虽然没楼主做的好看，但我很满足了，因为我不杂会做东西，哈哈
晚上就开吃，遗憾是楼主没写用量，我都是随便放的

跑来跑去的羊 · 发表于 2008-10-25 15:03

原帖由 红茶C 于 2008-10-24 21:47 发表
其实MM多放些些时间比较好哦,
这种短时间的腌的菜,虽然好吃,但会产生大量亚硝酸盐,
临时偷点嘴没关系,多了不健康啊..
一般10天左右腌透后则亚硝酸盐开始下降
再吃的话味道也更好$送花$ $ok$

10天？～我昨天做了，好好吃。。。今天都已经全部消灭了:o :o

ztangry · 发表于 2008-10-26 12:00

原帖由 0987654321 于 2008-10-24 22:26 发表
白醋哪里买啊？叫什么？

白醋就是从亚洲超市里买的。

ztangry · 发表于 2008-10-26 12:05

原帖由 红茶C 于 2008-10-24 20:47 发表
其实MM多放些些时间比较好哦,
这种短时间的腌的菜,虽然好吃,但会产生大量亚硝酸盐,
临时偷点嘴没关系,多了不健康啊..
一般10天左右腌透后则亚硝酸盐开始下降
再吃的话味道也更好$送花$ $ok$

我怎么觉得亚硝酸盐是时间越长越多哪，这个东西不是发酵出来的吗？我不太懂，有懂得JMS可以解释一下。
我觉得我这种做法是用白醋代替了它的发酵过程。

一个人 · 发表于 2008-10-27 09:14

$支持$ $支持$

LYFD · 发表于 2008-10-27 18:22

我们这边没有白菜卖呀:mad:

green123 · 发表于 2008-10-30 23:43

原帖由 LYFD 于 2008-10-27 18:22 发表
我们这边没有白菜卖呀:mad:

ALDI SUED没见有白菜卖。:(

ztangry · 发表于 2008-10-31 13:15

不会吧，斯图这边都有卖的，上次的吃完了，今天又做了一些:P

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