招待公公婆婆的周末和近来的一些小菜, 蛋糕

cycyhh · 发表于 2009-7-29 21:24

根本就是厨师嘛!

Basilikum · 发表于 2009-8-28 13:42

62# adatyan

楼主不厚道，按照你的方子做出的抹茶蛋糕简直是Katastrophe, 一开始的蛋糕底就不对，说先烤蛋糕底，烤出来的是带泡的脆饼，怎么做蛋糕底？奶酪馅更不对。首先按照楼主的办法是无论如何做不出如图那般漂亮的图案的，烤出蛋糕是塌陷的。其次味道更不对，结果忙了半天都进了垃圾桶。
很是佩服楼主的精致生活，好不羡慕，但是楼主不愿以诚相待而有所保留的话，不如不要公布方子，省的贻误我们的精力和材料。

fabel · 发表于 2009-12-1 00:33

哇，超女呀

smygr · 发表于 2009-12-9 23:26

62# adatyan

楼主不厚道，按照你的方子做出的抹茶蛋糕简直是Katastrophe, 一开始的蛋糕底就不对，说先烤蛋糕底，烤出来的是带泡的脆饼，怎么做蛋糕底？奶酪馅更不对。首先按照楼主的办法是无论如何做不出如图 ...
Basilikum 发表于 2009-8-28 13:42

mm你没有室温融化黄油吧~鸡蛋打好以后加上过筛的粉先揉，后油法加进黄油继续揉就好了
做蛋糕讲究的是细致和耐心

这些都只是经验之谈~每个人都有自己的理解和做法~mm不能说自己做不出来就说楼主不厚道吧

adatyan · 发表于 2009-12-10 18:56

饼干底烤之前要用叉叉上小孔，这个平时做蛋糕的人都知道，味道就是饼干，但是没那么脆。

奶酪馅的配方绝对没错，我做过好多次。蛋白不用打发，你是不是打发了，才容易塌。

味道不是传统的德国quark奶酪蛋糕，更接近美国奶酪蛋糕。

62# adatyan

楼主不厚道，按照你的方子做出的抹茶蛋糕简直是Katastrophe, 一开始的蛋糕底就不对，说先烤蛋糕底，烤出来的是带泡的脆饼，怎么做蛋糕底？奶酪馅更不对。首先按照楼主的办法是无论如何做不出如图 ...
Basilikum 发表于 2009-8-28 13:42

montrainli · 发表于 2009-12-16 23:15

我以后追随你的帖子了，饿了就望贴止饿！难道都是你自己做的？

CindyamMain · 发表于 2010-2-20 00:03

mark

高个子逻辑 · 发表于 2010-2-21 11:14

loewin · 发表于 2010-6-10 15:07

强贴留名

0nod · 发表于 2010-6-10 21:57

景仰。膜拜

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