给那个63公斤的谁谁的。。冬季食谱。。。

过山车

$x4$

1、羊肉汤



滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

    特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

    制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

    把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

    把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

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2、萝卜烧排骨



特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

    原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

    制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

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3、素笋汤



取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。

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4、三丁豆腐羹



取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。

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偶怎么看着3、4会越吃越瘦涅。。。。。$x5$

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再去找。。。。。

Bettencourt

3和4不错，我比较喜欢。

3种要是能放一两片腊肉，
4中有些香菜，
估计会更好些

过山车

原帖由 Bettencourt 于 2008-11-6 23:41 发表
3和4不错，我比较喜欢。

3种要是能放一两片腊肉，
4中有些香菜，
估计会更好些

嗯，，真是的哎。。。。BC会做菜。。。。$x12$

过山车

又找到一个。。。麻条山药、松子猴头、鹿鞭炖鸡

名字好吓人啊。。。$x3$

Bettencourt

呵呵，4如果让我烧的话，应该会再加些咸蛋黄和小虾尾，肉末可以去掉（太腥，会坏味）。