菜鸟上菜第二波~~柔润多汁的卤猪肝~~妈妈的味道（上方子啦）

geminiyuan

这周REWE的猪肝特价啊 0.99欧一公斤~~~貌似比国内还便宜~~~
忽然想念起在家妈妈做的卤猪肝了 好想吃啊  就把我家旁边那家rewe的猪肝全抱回来了~~~汗 其实也就5盒
买回来了发现在家也只见过妈妈做 自己没有操作过 就努力回忆 回忆~~~不加腌猪肝用的时间的话，卤猪肝还是很便捷的美食 前前后后大概用了20分钟左右吧 美味的卤猪肝就出锅啦~~嘿嘿 先切一块吃吃 其他的放冰箱里慢慢享用~~~
恩恩恩恩~~~咬一口 柔润多汁 好好吃！！！
猪肝名目的说 而且 姐妹们每个月M前后吃猪肝都很滋补~~~

方子如下：
1.猪肝最好挑比较肥厚的部分“猪肝和人肝一样都是分好几叶的 最好挑肝上叶。。。呃 就是看起来很厚实 比较立体 的那部分”这种猪肝煮出来味道和口感明显比薄薄的部分好吃
2.吧猪肝放在流水下充分洗干净 置于酒（家里做的当然是用料酒了 不过我用的是前两天买的干红 嘿嘿 买的1欧的便宜货 没法喝 只好用来做菜）+少许盐+少许胡椒（去腥 貌似德国这里杀猪杀鸡不放血~~~） 腌上20分钟
3.腌猪肝的时候烧上两锅水 一锅里面只放葱和姜 一锅里面放洋葱（可放可不放 本人喜欢洋葱的味道 呵呵）盐 五香粉（十三香应该也可以） （后来听妈妈说放上大料花椒更美味 不过我没有带这些来德国 可惜啊）
4.两锅水都烧开的时候 把猪肝捞出来 先放只有葱姜的水里过一下（去血腥和沫沫） 外皮的颜色变了就直接放有调味料的锅里
5.小火煮大概10分钟左右 用筷子扎一下猪肝 洞洞里没有血水渗出来就能吃啦~~~千万别煮太长时间哦 猪肝会变成橡皮的~~~~
6 建议：一次多卤一些 放保鲜盒里存冰箱 可以吃一个星期 嘿嘿        还有 吃的时候最赞的方法是 切薄片 沾蒜泥醋汁吃~~~~
7.别看我写这么多 其实很简单的 如果JM们觉得很难 那我下次把整个过程拍下来再发到这个帖子里

[ 本帖最后由 geminiyuan 于 2008-11-14 12:01 编辑 ]

geminiyuan

:) 抢沙发自己坐~~~

小草青青

呵呵，方子方子

swingwang

对啊,lz把20分钟搞定的方子公布下吧

geminiyuan

哈哈 更新了 实物比照片诱人的多哦 亲们自己可以试一下

michilleyyy

:)

ao615

鼓掌！$支持$

a11aa11a

原来10分钟就卤好了，怪不得我做的不好吃

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$
很爱吃，可是一直做不好呢！

geminiyuan

重要的就是不能卤太久啊 猪肝和其他肉类不同 煮太久就变成橡皮一样的东西了;)