女儿的午饭/排骨面片汤

yansong2003

原帖由 @1234@ 于 2008-11-19 23:09 发表
这个面团要揉得很光亮吗？

光亮倒是没有必要,但一定要揉均匀.

jujuwjm

你那个压面机多少钱一个的呀，我上次看到14欧一个的，没敢买，因为听说不好用，是不是因为便宜货质量不好的原因？？

yangyangmama

菠菜，南瓜，土豆，红萝卜，西红柿，zucchini, 西兰花，灯笼椒，各种各样的生菜，豆角，四季豆，茄子，黄瓜，蓝豆，这些维生素已经很丰富了，也能做出不同的口味来。其实吃的东西不能太杂，要鲜美才好。楼主做的鸡蛋汤面非常的新鲜，非常的健康，胜过大螃蟹。

[ 本帖最后由 yangyangmama 于 2008-11-21 16:19 编辑 ]

cindyprc

$支持$ $送花$ $送花$
我现在总是用厨房机和面,觉得比我自己弄得好多了,家里也有面条机,可是我压出来的面条总是连在一起,到现在还是没掌握要领.$郁闷$
请问LZ的面片,是不是要压到最薄的一档?

yansong2003

原帖由 cindyprc 于 2008-11-21 16:24 发表
$支持$ $送花$ $送花$
我现在总是用厨房机和面,觉得比我自己弄得好多了,家里也有面条机,可是我压出来的面条总是连在一起,到现在还是没掌握要领.$郁闷$
请问LZ的面片,是不是要压到最薄的一档?

面团一定要硬,所以揉面是较吃力的活.
我一般不压到最薄一档,做细面条压到五或六档,宽面压到八档就可以的.我的面条机最高是九档.