地中海晚餐-章魚跟鮪魚

catwyc · 发表于 2008-11-23 22:05

今天換了一本食譜-朱莉安諾的義大利菜
試了其中的兩道

章魚馬鈴薯沙拉

材料
章魚 (應該是那種大隻的但是我被誤導買了小隻的pulpo 所以煮得時間改短了
馬鈴薯 - festkochen的那一種我用linda跟rosara
橄欖油西洋芹一隻檸檬依各 (最好是bio的) 鹽胡椒醋月桂葉依片

馬鈴薯煮熟去皮切片
再把最後四樣放入水中煮開後放入小章魚煮熟(大概五到十分鐘)

然後把馬鈴薯跟小章魚放入大碗中灑鹽淋油家上檸檬汁(也可以放一點檸檬皮屑) 加上petersille屑
拌勻
就可以上桌了

$ok$

catwyc · 发表于 2008-11-23 22:34

再來是西西里式鮪魚

鮪魚一大塊600g- 切成約30g的小塊
蕃茄去皮去籽(或是直接買蕃茄罐頭也不錯)
橄欖約80g
酸豆kapern約六十克
一點basilikum, oregano
白葡萄酒半杯

洋蔥切薄片在鍋裡用橄欖油炒到透明
用另依各鍋煎鮪魚表面呈金黃色(我這次就是因為用同依各鍋所以鮪魚看起來是白色的不是金黃的)
把鮪魚放入炒洋蔥的鍋加入半杯不甜的白葡萄酒大火把酒精燒乾后
加入蕃茄酸豆橄欖香草鹽跟胡椒
稍微攪拌依下等裡面的水分減少到適量時裝盤就可以吃了

wowomao · 发表于 2008-11-23 23:13

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a11aa11a · 发表于 2008-11-23 23:17

楼主的菜看说明无比诱人，就是卖相。。。嘿嘿，下次要注意哦

catwyc · 发表于 2008-11-24 00:14

原帖由 a11aa11a 于 2008-11-23 23:17 发表
楼主的菜看说明无比诱人，就是卖相。。。嘿嘿，下次要注意哦

下次直接照書上的照片好了
$汗$

Fahrzeug · 发表于 2008-11-24 00:24

$考虑$ $考虑$

没怎么看见鱼!! :) :)

thearalia · 发表于 2008-11-24 03:31

还行拉，，，，味道肯定很好拉

拍的时候光线暗的缘故，，，，

下次要好看就找个晴朗的午后。。。$送花$ $送花$ $送花$

菜做地很地中海。。。。配个白酒就完美咯

holunder · 发表于 2008-11-24 06:32

$支持$ $支持$

carolge · 发表于 2008-11-24 09:48

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michilleyyy · 发表于 2008-11-24 11:12

$支持$

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