冬天来了, 和老公在家一起吃点儿地道东北炖菜吧,~~~暖和暖和 !!

如人饮水 · 发表于 2008-12-2 21:11

看着暖暖的,很有食欲呢$送花$ $送花$

发面如果是用新鲜酵母的话,一块是给1000g面粉的,如果面粉加的少发酵时间就短点,多的话时间就长点.一般冬天的室温可能要发酵1到1个半小时.夏天的话半个小时差不多就好了.最好是冷水开蒸,这样做好的花卷能再发一下. 看图片里头花卷有点抽了,应该是揭盖子的时候太快,冷空气一下进的太多了.mm下次揭盖子的时候可以注意看,要是开的太快,面一下子就缩回去了

chunrash · 发表于 2008-12-3 00:52

原帖由 如人饮水 于 2008-12-2 21:11 发表
看着暖暖的,很有食欲呢$送花$ $送花$

发面如果是用新鲜酵母的话,一块是给1000g面粉的,如果面粉加的少发酵时间就短点,多的话时间就长点.一般冬天的室温可能要发酵1到1个半小时.夏天的话半个小时差不多就好了.最好 ...

我也经常碰到这个问题，但是怎样能不让冷空气进去呢？打开盖子，难道也要慢慢地？

hui081 · 发表于 2008-12-4 16:10

$支持$ $支持$ $支持$

非琳不可 · 发表于 2008-12-4 16:46

$送花$ $送花$

Lys · 发表于 2008-12-4 18:24

$送花$

lotharMa · 发表于 2008-12-4 19:17

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我爱猫猫 · 发表于 2008-12-4 22:42

一个字香！！！！
冬天咱们东北炖菜最棒$m15$ $m15$

lotharMa · 发表于 2008-12-5 19:42

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rosamagnolia · 发表于 2008-12-5 20:01

帮你$支持$

lotharMa · 发表于 2008-12-5 20:04

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