花卷和手撕鸡（加做法）

yansong2003

中午给女儿做的花卷，番茄鸡汤。

把炖汤的鸡放凉，便成了一道凉菜。

花卷做法：1，发面。我是一直用Dr.Oetker Frische Hefe。先用温水把一小块Hefe泡开，然后是和面，面和到揉软                          光 滑不粘手就可以了。发酵三个小时左右。
                  2，面发起来后，拿出来加些干面粉揉均匀。接着擀成一张大饼形状。抹上一层油，再均匀的撒盐。
                  3，从一侧将大饼卷起，四到五层吧。然后用刀把卷好的面卷切成一厘米宽的小条，每三条拧成一个小花                         卷。拧之前，先用手将面条拉长一些，旋转后将两头捏在一起。
                  4，我是把拧好的花卷直接放到蒸锅的架子上，再让面发起来。将发起来的花卷放到开了的锅里蒸20分                          钟。

手撕鸡做法：
1，把汤鸡放水里煮开，倒掉水，洗干净鸡，再放到锅里，加水盖过鸡，加几片姜，小火炖一个多小时。
2，关火后，把鸡拿出来，汤里加点盐。留做蔬菜汤用。
3，把完全凉凉的鸡，撕成一条条形状。
4，调汁：我是用肉汤加热，然后放姜末蒜末葱花，糖和盐。搅拌均匀后加生抽，辣椒油。
5，将调味汁倒在鸡丝里拌均匀，最后装盘，撒些香菜。

[ 本帖最后由 yansong2003 于 2008-12-2 11:47 编辑 ]

nethcan

$支持$ $支持$ 看上去好香哦:)

昵称已满

花卷怎么做啊~~~$支持$ $支持$ $支持$

faxian

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sweetleslie

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海底精灵

花卷扭得好可爱$m31$

fanfanqing

好吃$支持$

michilleyyy

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kittycat

花卷好漂亮$送花$ 怎么我做的面食都那么黑啊:(

chili

原帖由 昵称已满 于 2008-12-1 18:32 发表
花卷怎么做啊~~~$支持$ $支持$ $支持$

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