◎◎◎周末出击，尝试老妈的拿手菜，酱鸭

大头 · 发表于 2004-6-14 11:06

最近好像很流行吃鸭子啊？

beta的鸭子做得很好啊，我也想做酱鸭了，不过我们那边的酱鸭做好以后看上去差不多但是吃起来很辣很辣的！呵呵

大头 · 发表于 2004-6-14 11:38

是啊，肯定是要吃很辣很辣的，但是并不是说没有不辣的菜啦～

Beta · 发表于 2004-6-14 13:49

最初由大头发布
[B]最近好像很流行吃鸭子啊？

beta的鸭子做得很好啊，我也想做酱鸭了，不过我们那边的酱鸭做好以后看上去差不多但是吃起来很辣很辣的！呵呵 [/B]

俺也不知道为什么流行鸭子嘎，大概最近鸭子便宜不？

我是南方口味的，上海人喜欢吃甜的$嘎嘎$ $嘎嘎$ $嘎嘎$

飞天舞 · 发表于 2004-6-14 20:40

不会做，只好饱眼福了。

berlinsky · 发表于 2004-11-11 21:58

Beta妹妹你的酱鸭不放盐的吗？那是不是要放很多酱油？具体哪一类酱油有没有什么讲究？

还有，最后用平底锅酱鸭子的时候，是用大火、中火还是小火？

看上去很好吃耶

Beta · 发表于 2004-11-11 22:23

好像没放盐，因为我用了生抽和老抽，，，，那个火候，我妈妈说是用小火，但是使gas的，我家是电的，所以我用了第2档，

berlinsky · 发表于 2004-11-11 22:31

Originally posted by Beta at 2004-11-12 05:23 AM:
好像没放盐，因为我用了生抽和老抽，，，，那个火候，我妈妈说是用小火，但是使gas的，我家是电的，所以我用了第2档，

谢谢喽

能再问一下需要烧多久吗？大概其？

Beta · 发表于 2004-11-11 22:47

Originally posted by berlinsky at 2004-11-12 05:31 AM:

谢谢喽

能再问一下需要烧多久吗？大概其？

忘记了，，，

用水烧鸭的时候就搓搓就可以了，能用筷子措进去就好了，，具体我也不知道多久，，，

那个红烧的，觉得颜色上够了，汁收得差不多了，就好了，

titata · 发表于 2004-11-11 22:55

楼主MM的酱鸭太诱人了！$支持$我真的流口水了，差点就流出来了$汗水$
看你介绍的做法好像不是很难啊，我也要跟着你做一次$赚到了$

不知道哪里有鸭子卖？

Beta · 发表于 2004-11-11 22:58

KAUFLAND,REAL，一些比较大的超市，，，，

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