◎◎◎周末出击，尝试老妈的拿手菜，酱鸭

mimi_fy · 发表于 2004-11-12 11:28

不错，顶顶。这个周末就吃它了。嘎嘎

nautybird · 发表于 2004-11-12 14:24

Originally posted by 喂喂牛 at 2004-6-13 22:45:

听说某人储备了10只鸭子来应付涨价风波

$不错$$加油$

赖瓜 · 发表于 2004-11-12 19:11

看的好诱人呀！$辛苦$$辛苦$
但是盐什么时候放呢？是煮的时候，还是放在平底锅淋汁的时候？多谢指导

fanqin · 发表于 2004-11-14 22:00

支持！我还没烧过鸭子呢。是不是要先解冻？我想是的，当我没问，呵呵。

dieterdi · 发表于 2004-11-14 22:33

昨天做了一次，是比我以前的方法简单，LG吃了半只。后来太饱了，赖着不肯洗碗了！

fanqin · 发表于 2006-3-14 14:20

原帖由 Beta 于 2004-6-13 14:52 发表
烧好后，拿出来，换到平底锅，锅里放大概一大碗的鸭汤，酱油，五香粉，糖，烧，汤汁要不断的淋到上方，有时候换换面，让全部都沾到汤汁

我尝试了两遍都不怎么成功:(
1 可能鸭子太大了——2400g
2 请问淋汁这个步骤大概多长时间？是否要放大量的酱油和五香粉？我可能鸭汤倒得太多了，觉得要把汁慢慢收干以及上色，几乎是不可能的任务，郁闷~~~~~~~~~~

whitia · 发表于 2006-3-14 16:18

好诱人啊...

kittycat · 发表于 2006-3-14 17:09

不会做~看看也好:P

anyway · 发表于 2006-3-14 17:33

可以用鸡来做吗？鸭子好贵啊啊

Beta · 发表于 2006-3-16 11:42

原帖由 fanqin 于 2006-3-14 14:20 发表

我尝试了两遍都不怎么成功:(
1 可能鸭子太大了——2400g
2 请问淋汁这个步骤大概多长时间？是否要放大量的酱油和五香粉？我可能鸭汤倒得太多了，觉得要把汁慢慢收干以及上色，几乎是不可能的任务，郁闷~~~~~~ ...

mein chinesische system ist defekt...
ich kann die zeit und sojasauce auch nicht genau sagen. weil ich es nur mit Gefuehl gekocht habe (veilleicht mind. 30 min.) Hast du zucker dazu gegeben? Die zucker bindet die Sauce.

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盐什么时候放呢？