面包机发面碰到问题了

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原帖由 软软熊 于 2008-12-14 12:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
9 n( K5 W( U2 d2 L呵呵,偶买来就是为了和面的$m12$  

偶也是$汗$ $握手$ $握手$ $握手$

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原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 12:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


& T; F; G  M" N9 X0 m0 z
) I' G  a2 O# ]& G1 |2 E5 v发面的时候是保持在3，40度哒。如果面，水比例合适的话，出来的面团就是完整的，不用手再揉了。面包机揉面的话，一定要先放糖，盐，水，油，然后放面粉，最后才放发酵粉。
: A( F6 W! L/ L. E* q! L
MM有什么问题就问好啦，没关系哒！ ...

6 h& c# H, Y0 c5 f那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
  i  d$ A! [+ _1。放糖（我想这个量随意的吧）
: l  w; f+ ]! |. Z1 Q5 A2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
3 b8 c5 `. T, y: ?2 e( j0 L3。倒入250克左右的温水
) n5 x: O  I5 h, o; T4。倒入500g的面粉
( }/ X4 }- C+ \" D+ ]5。倒入一包干的hefe（什么时候放backpulver?)
6。开启programm teig（之前无需手动稍微搅拌一下？），然后时间到了就会是一个完整的发好的面团，将面团拿出来醒醒就可以开包了
* {" D) q) N- O$ M7 A7 s- _
对不对啊？如果对了我再试试看

supperqiqi

可以试试考虑放点点油

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原帖由 supperqiqi 于 2008-12-14 13:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可以试试考虑放点点油

恩，忘了写了。谢谢！:) 还有别的要补充的吗？我就是想确定一个手把手教的方子，以后新手看到都会做了。

等待有经验的MMS提意见啊:)

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等面食专家来指导一下呐:)

星星和月亮

原帖由 放下 于 2008-12-14 13:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
% z, P1 @6 @; |6 ^) ?" @  l: b
$ L9 a( x" Y5 [+ X那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
1。放糖（我想这个量随意的吧）
2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
3 r6 S: P. I$ v2 K2 r" ^3。倒入250克左右 ...

! W$ O8 T$ d! e; R, g. y: j  R盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！

# W% |( y0 t- M6 c% V. a; A1. 糖10克
2. 盐少许
# e2 W+ v5 c1 H0 U- S- s+ L, v7 w8 d3. 油一大勺
4. 温水110毫升
5. 面粉200克
; l0 b5 N+ S! |7 A1 O/ M  o+ j6. 酵母3克

这样的话，可以做8个包子。:)

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原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 23:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


' P, ]9 H/ t; Z0 I
盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！
5 E1 X7 ~' z1 ~2 Z
, S# m1 G- J1 @1. 糖10克
+ F0 r  u" ^7 Q5 S% T/ o2. 盐少许
& P. O+ a2 m2 C3. 油一大勺
; l5 O" }% E, h: `2 j5 f) ~4. 温水110毫升
3 e! W& T8 L* l5. 面粉200克
6. 酵母3克

这样的话，可以做8个包子。:)

谢谢谢谢！
为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
. H8 [; ]/ S. @+ I& O还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这样效果比较好，对吗？
- Q6 d# v+ g; E" P4 l* n8 e
没办法，我现在只能完全copy前人的经验，所以请尽量详细$害羞$

星星和月亮

原帖由 放下 于 2008-12-15 00:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. b3 u- e/ d. C' u# u: j谢谢谢谢！
为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这 ...

6 h1 W( ?: p3 N9 C" x
( @. ]  a& B/ j5 e+ ~2 k* m& W
: m0 \' W3 b" L" K做面食的话不用backpulver，这是烤蛋糕的时候要用的，如果要面发的白一些就用牛奶代替水。温水，油，糖，盐的顺序无所谓，只要在面粉前放入面包机就可以了。:)

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终于做出漂亮的馒头和包子了:)
9 l; Y+ n: g$ o  ]4 V# t& {非常感谢大家的热心帮忙，特别鸣谢星星和月亮！$送花$ $送花$