又好吃又好看的布丁面包：）

lieberl79

这款面包贵在香气，烤的时候就芳香四溢，吃的时候带着浓浓的奶香，滑滑的，甜甜的，我强烈推荐$ok$



[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-12-18 09:21 编辑 ]

lieberl79

原料：

1,面包料$汗$
Mehl 260g(我就用的是405的）
Milch 85g
Zucker 70g
Salz 1/2小勺
Erier 1个
汤种 84g
Hefe 6g
Butter 22g

2，布丁馅+葡萄干
布丁粉一包
牛奶500ml

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-12-17 22:56 编辑 ]

lieberl79

过程：

1，将上面所有面包料放到面包机里搅拌45分钟，然后静置，发酵一个小时。后再和一次面，又再次发面一个小时。
   这个时间可以用来做布丁。因为包装上很详细的写了怎么做，我就不啰嗦了。大家要是想用现成的布丁应该也是一样的。

面发到这个样子就好了






2，为面团做两次排气（这一步很重要，决定了烤出来的面包是不是劲道）

2.1 将面团擀成这个样子






2.2 卷起来


2.3 再窝成团，再重复上面的动作一次。





3，将布丁均匀的抹在面饼上，上面撒上糖和葡萄干






4，讲面饼卷起来，均匀的切成几份，放在Form里，再次发酵二十分钟












5，在发酵好的面包上涂上蛋液和蜂蜜，放入200度的烤箱烤30分钟



注：如果是自己做的布丁的话，只需要用一半的布丁量就够了。我这次很黑心，全部都放下去了，结果切的时候简直就是灾难呀:mad: 而且最后由于表面布丁太多，也没有烤成玫瑰花束的样子，失败:(

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-12-17 23:12 编辑 ]

lieberl79

看看横截面


用刀切的，果然没有手撕的好看$郁闷$







[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-12-17 23:15 编辑 ]

爱财

很漂亮，明天我也试试$送花$

adatyan

mm可以买backfest布丁试试，这种布丁比较有利于成型。 我烤的玫瑰: 在17楼

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D1&page=2

蛋挞丫丫

$m12$ $m12$ $m12$ MM真可爱啊

lieberl79

原帖由 adatyan 于 2008-12-17 23:23 发表
mm可以买backfest布丁试试，这种布丁比较有利于成型。 我烤的玫瑰: 在17楼

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D1&page=2

谢谢mm呀：）烤的真不错！

我一直用的是普通的布丁，以前都只用一半的量，烤出来就是漂亮的黄玫瑰。可是今天我们家猪头竟然以吃了太多巧克力为由，拒绝吃剩下的布丁$怒吼$ 本着不浪费的原则，我竟然把所有的布丁都放下去了，差点都卷不起来了$汗$

fall

我们这里有个面包店有卖布丁面包，好吃啊
可惜我不会自己做，只能买现成的了

深水蓝蓝

$m12$ 大晚上的。。。细细，懒人飘过