【美食DIY-2008双旦篇】幸福的肉夹馍

ao615

由于个人的一些问题，刚刚才打起精神来。
很感谢所有亲们的支持。
谢谢。
每当我遇到挫折的时候，总有大家坚定的支持，每当我想要放弃的时候，总有大家温馨的鼓励。
很多人，我并不认识，说过的也就是一两句话，但是你们对我来说，熟悉的就像是上课时候坐在身边的同学，只要脑袋一侧就能看到你们的笑。
在这里祝愿健康饮食的jms：新年快乐，平安健康！

sweetleslie

$支持$ $支持$

pepsiq029

我在陕西上了7年学，太喜欢陕西的好吃的了，同盛祥的羊肉泡，魏家凉皮，永明岐山面，最馋死我的还就是这肉夹馍了，下个周末我也要做一次

ao615

原帖由 pepsiq029 于 2009-2-8 14:58 发表
我在陕西上了7年学，太喜欢陕西的好吃的了，同盛祥的羊肉泡，魏家凉皮，永明岐山面，最馋死我的还就是这肉夹馍了，下个周末我也要做一次

不是还有老孙家？
:) 我家哥哥说的。

lzslimgirl1218

接下来是和面时间。
我用了大概400g的面粉，加了一点干酵母。
面团的图片我没有拍，还是来一张夹纸器和干酵母的图片。
夹纸器——你厨房的好帮手。补充一句，“钉”可以反复使用。比起订书机来，又方便又环保。
...
ao615 发表于 2008-12-31 00:32

超级想问，图片上的钉，LZ是在哪家商店买的？不会是从国内带来的吧？？？那天我找了一天也没有找到卖的地方。

lzslimgirl1218

在一个小时的大火，三个小时的小火后，卤肉完成了。（特别说明，小火也必须保持沸腾）
http://85gdhg.blu.livefilestore. ... Vdbq441lIkaw7dA/DSC ...
ao615 发表于 2008-12-31 00:33

今天做了腊汁肉。明天也想做个饼夹了吃。LZ你做的饼是用放了hefe的面烙的还是普通的面揉好了烙的？？？有没有技术要点？详细介绍一下吧

ao615

超级想问，图片上的钉，LZ是在哪家商店买的？不会是从国内带来的吧？？？那天我找了一天也没有找到卖的地方。
lzslimgirl1218 发表于 2009-2-15 21:53

的确是国内买的。就卖文具的地方，有日本原产和山寨两种。外表没有任何差距。山寨的售价七块钱一个，带十个钉。三十个钉另外买，三块钱。
汗。
我就觉得这东西挺好，就推荐给大家。没说清楚，是我不好，抱抱。

ao615

今天做了腊汁肉。明天也想做个饼夹了吃。LZ你做的饼是用放了hefe的面烙的还是普通的面揉好了烙的？？？有没有技术要点？详细介绍一下吧
lzslimgirl1218 发表于 2009-2-15 21:57

我当时也是第一次作。用的是干酵母，大概占面粉的1%。
发面和包子发面差不多。发了一小时之后，要拿出来再蹂躏一次面团。再发一个小时就可以用了。
面饼要薄一点（一根筷子的厚度），因为一上锅会变得厚起来。

lzslimgirl1218

至于这个夹子在这里我就死了这份心了，回国一定带一个回来。谢谢指点，下午操练一下这个饼

ao615

至于这个夹子在这里我就死了这份心了，回国一定带一个回来。谢谢指点，下午操练一下这个饼
lzslimgirl1218 发表于 2009-2-16 08:45

祝你成功！