超受德国人欢迎的菜 - 刀豆土豆条

春天的鲁朗

烧了个简单的，没想到超受朋友们欢迎：


原料：刀豆、土豆、大蒜、橄榄油、生抽、盐、糖、如有肉糜更好

步骤：

• 土豆削皮切条 （其实如果是德国人吃应该是切块，我做的时候还是沿用了考虑使用筷子的习惯）
  
• 刀豆掐去两头、抽丝、掰成长度适中
  
• 大蒜切片
  
• 刀豆洗净、焯水（放滚水中煮开）、沥水、冷水过滤；
  
• 锅中放橄榄油、煸香大蒜、放入刀豆，加盐、白胡椒粉炒至8分熟、起锅；
  
• 锅中放橄榄油、放入土豆翻炒、加水煮至软即起锅，此时千万不要煮烂；
  
• 锅中放橄榄油、加入生抽、糖，待汁水煮了，加入翻炒过的土豆、刀豆条，上色后起锅。
  
• 如果家中有肉糜，加入肉糜更香。
  

注意点：刀豆一定要熟，否则很容易食物中毒！！

还有一种健康烧法，这样少油，有利于心血管，但是口感没有第一种好吃，步骤：

• 刀豆、土豆分别焯水；
  
• 锅中放橄榄油、放入刀豆、土豆翻炒至9分熟；
  
• 放入生抽、糖、盐，上色后起锅
  

michilleyyy

:D

可可猪

这个菜以前在国内常吃，是不错，不过这里火太慢了，土豆条和扁豆都很难熟吧:(

rosamagnolia

原帖由 可可猪 于 2009-1-22 15:03 发表
这个菜以前在国内常吃，是不错，不过这里火太慢了，土豆条和扁豆都很难熟吧:(

烧的时候盖上锅盖

hui081

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我是谁

昨天晚上也烧了这个菜，好吃真好吃:D :D

lawrence1227

我得试试，最近不想吃肉。$送花$ $送花$

beatrice2006

求装饰的花花怎么做的$m19$
bitte麻烦lz给下过程图，人笨，得看清楚点$m30$

春天的鲁朗

原帖由 可可猪 于 2009-1-22 15:03 发表
这个菜以前在国内常吃，是不错，不过这里火太慢了，土豆条和扁豆都很难熟吧:(

我用的是电磁灶，而且不敢开到最大档，因为怕油烟味太厉害。

刀豆是焯水再炒的，所以不用担心生。

土豆加水煮至软

春天的鲁朗

原帖由 rosamagnolia 于 2009-1-22 15:23 发表

烧的时候盖上锅盖

因为怕油烟味太厉害，且怕时间长了厨房太油腻（毕竟这儿我就是家里的“阿姨”;) ），我都是下了油锅稍翻炒后盖锅盖的，而且不粘锅盖了锅盖还有一个好处就是水份多，菜不会干