【美食DIY-2008雙旦篇】幸福美满团圆饺！

roterwein · 发表于 2009-1-25 21:30

请问mm你和饺子面时, 除了牛奶和温水还要放什么吗? 因为你前面提到让面发一下, 我就纳闷是不是要放发酵粉什么的

kkitty · 发表于 2009-1-25 22:08

包子是用酵母粉发酵然后蒸的时候可以膨起来，饺子不需要的。
但是，面和水和在一起，需要一点时间融合融合，放在暖气上有助于此，面会稍微发一点点，就够了，不需要放酵母，放了，估计mm就得包包子了！
呵呵，祝新春愉快！$送花$

[ 本帖最后由 kkitty 于 2009-1-25 22:10 编辑 ]

wawa1957316 · 发表于 2009-1-26 11:45

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用温水发的面适合做蒸饺，下次试试？
还有，看到前面的和粉的图片，面是不是太软了？水饺的面硬点有嚼头。

donghai · 发表于 2009-1-26 16:05

原帖由 wawa1957316 于 2009-1-26 11:45 发表
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用温水发的面适合做蒸饺，下次试试？
还有，看到前面的和粉的图片，面是不是太软了？水饺的面硬点有嚼头。

同感

kkitty · 发表于 2009-1-28 01:20

大家说得对，我是尽力多揉面进去，但是力气不够大，所以面揉得不够硬，再硬点就更好了！:(

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