红烧狮子头（四喜丸子）

qiwei · 发表于 2009-1-25 23:02

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红烧狮子头，在我们家就叫四喜丸子，过节讨个喜，大家看看怎么样

1）500g肉馅按2：1的比例拌上豆渣（加入豆渣是为了让丸子更嫩），加入鸡蛋一个，适量料酒、盐、酱油、葱末、姜末、胡椒粉，搅拌上劲
2）将肉馅揉成丸子状，入油锅炸至金黄色，盛出沥油
3）热油锅，加入葱段、姜片、两个辣椒煸炒，加入适量料酒、酱油、一点醋、糖，并加入适量高汤烧开
4）加入丸子，小火开30分钟；另起小锅烫些白菜，装饰在碗底
5）大火收汁，将丸子放在白菜上，浇上酱汁，撒点香葱，即可

roterwein · 发表于 2009-1-25 23:04

看着就好吃!!新年快乐

yooyoo_8860 · 发表于 2009-1-25 23:43

$支持$ $支持$ $支持$

cavendish · 发表于 2009-1-25 23:55

$支持$ $支持$

ringo · 发表于 2009-1-25 23:59

标题颜色太那个了也
根本看不到字$m9$ $m9$ $m9$

高个子逻辑 · 发表于 2009-1-26 01:27

$送花$ $送花$

纽扣 · 发表于 2009-1-26 01:55

一直想学做红烧狮子头。$支持$

michilleyyy · 发表于 2009-1-26 03:06

$m22$

qiwei · 发表于 2009-1-26 12:12

谢谢大家捧场！谢谢斑斑加分！

donghai · 发表于 2009-1-26 16:42

$支持$ $支持$

mimi_fy · 发表于 2009-1-26 17:22

做得很不错，不过四喜丸子应该是四个吧？

lwn0110 · 发表于 2009-1-26 22:09

:) :) :)

kikikaka · 发表于 2009-1-26 22:12

$支持$ $支持$ $支持$

evayanny · 发表于 2009-1-27 17:47

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lipper · 发表于 2009-1-27 18:06

刚做了5个，老公还没回来，饿死了，吃掉了2个-_-!

evayanny · 发表于 2009-1-27 20:18

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chunrash · 发表于 2009-1-27 20:21

好馋啊~~$郁闷$

bluecactus5181 · 发表于 2009-1-27 21:22

不知道超市里卖的丸子，可不可以直接做，我感觉自己没有耐心团丸子…… ;)

a11aa11a · 发表于 2009-1-27 21:24

咋是5个啊

a11aa11a · 发表于 2009-1-27 21:24

原帖由 evayanny 于 2009-1-27 16:47 发表
问一下豆渣是什么东西？亚超买的还是德国超市买的？$考虑$

磨豆浆剩下的部分

evayanny · 发表于 2009-1-27 21:39

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qiwei · 发表于 2009-1-27 22:06

豆渣是自己用豆浆机做豆浆后滤出来的，用来做丸子不仅更嫩，也是废物再利用啦。

我爱猫猫 · 发表于 2009-1-30 14:31

晚上就做，想问豆渣是什么？不放行吗？

我爱猫猫 · 发表于 2009-1-30 14:35

原帖由 qiwei 于 2009-1-27 21:06 发表
豆渣是自己用豆浆机做豆浆后滤出来的，用来做丸子不仅更嫩，也是废物再利用啦。

刚看到，我家有豆浆机，也有黄豆，但是是干黄豆，不知道做豆浆黄豆要泡多长时间？

sweetleslie · 发表于 2009-1-30 20:29

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qiwei · 发表于 2009-2-15 00:26

24# 我爱猫猫

我一般是头天晚上泡好，早上煮豆浆。大概泡6-8小时把。

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[味派荟萃] 红烧狮子头（四喜丸子）

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