正宗陕西哨子面

lzslimgirl1218

往年在家，每逢过年，初三都去姥姥家吃哨子面，可好吃了。可是从来也没自己做过。到了异国他乡，又逢过年，想起来就流口水。昨天终于也kopie一个。就是韭菜好贵呀，14根1.39欧。哎呀！天价:D :D
不过还好，第一次做，就算成功了。总算没有枉费一番劳累。$汗$ $汗

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2009-1-31 12:35 编辑 ]

lzslimgirl1218

再贴图

[ 本帖最后由 lzslimgirl1218 于 2009-1-31 09:42 编辑 ]

lzslimgirl1218

哨子汤。

[ 本帖最后由 lzslimgirl1218 于 2009-1-31 10:03 编辑 ]

lzslimgirl1218

:)顺便晒晒我的家常豆腐。

SaphiraJ

没吃过这种面。面条怎么做的？和一般的面有啥不一样的吗？

majeri9999

是把面擀成饼然后切条吗?前几天同学做了一次,被我们用辣椒酱拌了,看起来汤的很好吃啊$考虑$

lzslimgirl1218

原帖由 SaphiraJ 于 2009-1-31 10:09 发表
没吃过这种面。面条怎么做的？和一般的面有啥不一样的吗？

这种面条我们西安过年时必吃。因为好吃，人们吸面条时常常发出哨子的声音，因此叫做“哨子面”。著名的有岐山哨子面，我想大家都知道那是宝鸡地区人们吃的口味，非常酸，但是味道回味无穷。其实在陕西每一个地区做的哨子面都各有各的风味。我做的这种是我们家特有的口味（起个名字：三鲜味），嘿嘿。正宗的哨子面的特点就是，每一碗面少（一筷子）、哨子汤多。然后吃完面再添，这样一下可以吃好几碗都不成问题，当然也要不停的添加哨子汤才够味。而且面条要求筋道（和面时要放鸡蛋）、薄、宽细程度就像韭菜的那种宽度就行了，我妈把这种宽度的面要：韭叶面，哈哈哈。但是最关的还是哨子汤，直接决定面的好吃程度。:) :)

[ 本帖最后由 lzslimgirl1218 于 2009-2-2 10:52 编辑 ]

ao615

传说中的岐山哨子面？
我看书上写的，这个是酸辣口味。
不错不错！$支持$
美得很！$送花$

lzslimgirl1218

原帖由 majeri9999 于 2009-1-31 11:16 发表
是把面擀成饼然后切条吗?前几天同学做了一次,被我们用辣椒酱拌了,看起来汤的很好吃啊$考虑$

是呀，我就是这样做的，但是面和的有点软了，下次改进。其实我看见亚超有挂面，那种宽度像韭叶面的我觉得应该也可以。那样比较省事。

publicopinion

可是楼主还没有透漏秘方呢啊？
教教大家吧！