Saphira的美食记录/海鲜汤和菜包

rosamagnolia · 发表于 2009-2-24 18:50

好哇好哇

Nolita · 发表于 2009-2-26 00:00

mm用的什么照相机啊，太漂亮了

菜我肯定是学不会了

SaphiraJ · 发表于 2009-2-26 00:19

62# Nolita

sony卡片机

hui081 · 发表于 2009-2-28 20:15

双鱼星星 · 发表于 2009-3-3 22:39

高手

knospetw · 发表于 2009-3-11 16:24

catwyc · 发表于 2009-4-13 20:28

鱼骨是叫Gräte。但是用来煮汤的，叫Fischkarkassen，就是剔出Filet后剩下的部分。煮汤的鸡架子，也叫Hühnerkarkassen，以此类推

鱼鳔总称Schwimmblase。老外用晒干的百白鲟鱼鳔（Beluga为最佳，现在基本 ...
SaphiraJ 发表于 2009-2-3 00:07

上週終於有機會買了魚骨
照lz的作法煮了高湯
不過我忘了要先放白酒煮沸再加水
我先加水再加了白酒
感想是
煮的時候比想像的腥所以我又到了點voldka
不過後來試喝加點鹽味道就不錯
蠻鮮甜的

謝謝lz....

SaphiraJ · 发表于 2009-4-13 20:39

67# catwyc

木有帖子么？

catwyc · 发表于 2009-4-13 21:04

本帖最后由 catwyc 于 2009-4-13 22:05 编辑

67# catwyc

木有帖子么？
SaphiraJ 发表于 2009-4-13 21:39

沒
因為我最近懶惰中

只是要來感謝一下你的tips :)

而且我其實只做了高湯
準備週三或週四去買點魔鬼魚回來做成湯品

SaphiraJ · 发表于 2009-4-13 21:48

69# catwyc

是春天的缘故么，按最近也懒得紧阿

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[味派荟萃] Saphira的美食记录/海鲜汤和菜包