（6月1日更新）西冷牛排：真空低温烹饪 P12

adatyan · 发表于 2009-5-13 00:21

本帖最后由 adatyan 于 2009-5-13 14:32 编辑

竹炭奶酪蛋糕，做法非常简单！

原料：面粉300g
      quark 250g
      鸡蛋 4个
      油 100ml
      糖 100g
      香草糖 1包
      布丁粉 1包
      泡打粉 2小勺
      竹炭粉 1小勺

除了竹炭粉之外，其他的干粉类拌在一起，湿的拌在一起，然后再一起搅拌均匀。竹炭和2小勺温水拌均匀，然后拌入三分之一的蛋糕液中。倒如模中，在预热180度的烤箱中烤50分钟。

adatyan · 发表于 2009-5-13 00:22

关于竹炭粉：（资料来源于百度）

食用竹炭粉：据中药记载，它可以清肠胃，排毒！这几年来对于竹炭粉的运用非常广泛，除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等，近年来更将食品级的竹炭粉运用到食物当中。
　　食品级竹炭粉的应用范围也很广泛，所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、竹炭布丁，还有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴、竹炭仙贝、竹炭乌龙面、竹炭拉面、竹炭包子等等非常多种类。
　　适量的竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果，将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。
　　食用竹炭粉的功用：
　　1.可将有害物质吸收，并排出体外；
　　2.能调节拉肚子所产生的不适应症状；
　　3.抑制粪便中的臭味；
　　4.提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；
　　5.提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。

adatyan · 发表于 2009-5-13 00:24

草莓慕斯蛋糕，因为是送给朋友的生日蛋糕，所以没有切开的照片。

adatyan · 发表于 2009-5-13 00:26

第一次用喷雾巧克力做外壳，效果很漂亮，只是我抹底的奶油没抹平，影响了效果。

adatyan · 发表于 2009-5-13 00:27

棋盘蛋糕，按angie的方子做的，味道很好！

adatyan · 发表于 2009-5-13 00:28

本帖最后由 adatyan 于 2009-5-13 01:32 编辑

罂粟蛋糕

adatyan · 发表于 2009-5-13 00:30

下午茶：提拉米苏

SilviaShe · 发表于 2009-5-13 00:50

竹炭奶酪蛋糕

方子：明天补上
adatyan 发表于 2009-5-13 01:21

哈哈~~我下周打算做的蛋糕和这个长得好像的说~~
虽然应该不是同一种蛋糕

adatyan · 发表于 2009-5-13 00:56

大理石蛋糕都长这个样，只是蛋糕液可以是黄油蛋糕，也可以是奶酪蛋糕，也可以是别的。一般都是用可可粉来做深色部分，但是我新近买了竹炭粉，觉得颜色和可可粉做的不同，偏灰，挺有中国画的风味。

哈哈~~我下周打算做的蛋糕和这个长得好像的说~~
虽然应该不是同一种蛋糕
SilviaShe 发表于 2009-5-13 01:50

SilviaShe · 发表于 2009-5-13 01:19

大理石蛋糕都长这个样，只是蛋糕液可以是黄油蛋糕，也可以是奶酪蛋糕，也可以是别的。一般都是用可可粉来做深色部分，但是我新近买了竹炭粉，觉得颜色和可可粉做的不同，偏灰，挺有中国画的风味。

adatyan 发表于 2009-5-13 01:56

恩，我打算做牛油蛋糕，然后加抹茶粉看看，不知道搭不搭。。还看过Angie用紫芋粉做的蛋糕，样子很不错~可惜我没在我们这儿找到紫芋粉。。。
又：mm做的蛋糕都很漂亮的说~

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