如何熬烩面汤？

pigeonlover · 发表于 2009-2-21 23:55

本帖最后由 pigeonlover 于 2009-2-21 23:56 编辑

今天做了次面，但不知道如何熬汤，只好就菜吃了，不过味道还不错啊，哈哈。有知道如何熬汤的给指点一下阿！多谢。

上图。

66442655 · 发表于 2009-2-22 11:34

NEWNWE · 发表于 2009-2-22 12:06

好功夫！

哎，俺啥时才能练成这样的拉面功夫

blueworld · 发表于 2009-2-22 22:38

面看起来很不错，吃起来肯定特别爽
要熬汤的话调料一定要齐全，才能熬出来那个味
拉面的功夫很强，呵呵

didi0930 · 发表于 2009-2-22 22:49

我都用超市买的现成的汤料，加肉和水，Fertig

Shue · 发表于 2009-2-22 22:50

烩面是什么？刀削面么？

blueworld · 发表于 2009-2-22 22:57

烩面是什么？刀削面么？
Shue 发表于 2009-2-22 22:50

烩面是很宽的特别筋的面条，煮熟后加上羊肉汤，面条是拉出来的；
刀削面是用刀削出的面叶，中厚边薄，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适；
所有面食我都爱吃，呵呵

blueworld · 发表于 2009-2-22 22:58

我都用超市买的现成的汤料，加肉和水，Fertig
didi0930 发表于 2009-2-22 22:49

没有买过，呵呵，关键是面不太好做，要做的很筋不太容易

Shue · 发表于 2009-2-22 23:00

烩面是很宽的特别筋的面条，煮熟后加上羊肉汤，面条是拉出来的；
刀削面是用刀削出的面叶，中厚边薄，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适；
所有面食我都爱吃，呵呵

blueworld 发表于 2009-2-22 22:57

那就是拉面的味道啊～～～～～还有羊肉汤感觉很好吃的样子

blueworld · 发表于 2009-2-22 23:02

那就是拉面的味道啊～～～～～还有羊肉汤感觉很好吃的样子
Shue 发表于 2009-2-22 23:00

差不多吧，呵呵，拉面是很细的面条，烩面是宽面片

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