为亲耐的做蛋糕

Nini-labor · 发表于 2009-2-23 22:38

爱心黑森林。。

SilviaShe · 发表于 2009-2-23 22:40

赞~~

yoyoangel · 发表于 2009-2-23 22:40

好漂亮~~强烈要求贴方子~~

Nini-labor · 发表于 2009-2-23 22:58

方子。。。蛋糕胚是买现成的
奶油是：表面：schlagsahne + schlagsahnefest + 凝乳 + 糖 + 香草精。打发。
里面 schlagsahne + 凝乳 + 很少的糖打发。

蛋糕胚上撒些郎姆酒，用郎姆香精也可以。用酒的话，里面会比较湿润。在下面一层先涂上厚厚一层淡味奶油，然后放一层有樱桃果肉的gel。再上一层薄的奶油，加第二层蛋糕胚。

装饰的樱桃也是买现成的。

Nini-labor · 发表于 2009-2-23 22:59

本帖最后由 Nini-labor 于 2009-2-24 12:34 编辑

这个蛋糕就是非常容易，连裱花都不用。但是味道还是不错。如果没有时间全部自己烤，这样也是不错的选择哦

以前做的
也是有爱心的哦，在侧面

爱心做法 P2

香奈儿 · 发表于 2009-2-23 23:01

漂亮，，，，，

Nini-labor · 发表于 2009-2-23 23:09

漂亮，，，，，
香奈儿发表于 2009-2-23 22:01

亲，你来了。。。

bigsmallbear · 发表于 2009-2-23 23:33

妹子手好巧，你老公有福气

糖罐子 · 发表于 2009-2-23 23:35

卖相好赞哦

Nini-labor · 发表于 2009-2-23 23:36

人来疯了我，再来一碗面！

kittycat · 发表于 2009-2-24 12:18

蛋糕美，面也诱人，我就做不出

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 13:27

本帖最后由 Nini-labor 于 2009-2-24 12:29 编辑

巧克力粉心做法揭秘。呵呵~

rossman · 发表于 2009-2-24 13:30

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 13:30

一目了然了哈，我就不解释了。。。

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 13:31

噔噔噔噔。。

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 13:32

本帖最后由 Nini-labor 于 2009-2-24 12:35 编辑

多做几个围一圈

完成！！

cicilia · 发表于 2009-2-24 14:22

MM,看着都流口水啊,能给个具体的量的单子吗?细说下下好吗?想学着做

夏天撒野的猪 · 发表于 2009-2-24 14:34

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 14:39

这是我跟一个德国阿姨学的，她是个蛋糕达人哦。
奶油一个蛋糕用5个200ml。凝乳500ml。糖可以直接买调味糖，香草糖，香橙糖，自己看着放，我不爱吃太甜大概3~4小袋就可以了。自己边加边试吧。

奶油还没有完全打发的时候渐入糖和 schlagsahnefest粉，这个按袋子上的比例放就可以了。

打发，可以用拌刀在奶油表面明显的切开就ok了。此时可以留出一部分用来做蛋糕里面的夹层，剩下的混合凝乳，不要用机器，用拌刀就可以了。这样做可以使奶油吃起来口感更清爽。。

然后把奶油放入冰箱待用。

蛋糕做好后最好在冰箱里冰一冰。

疏雨圆荷 · 发表于 2009-2-24 15:46

zf_helen · 发表于 2009-2-24 17:00

面里面黑黑的是什么？

yooyoo_8860 · 发表于 2009-2-24 17:31

cogilia · 发表于 2009-2-24 18:14

一直不知道国内的结实的奶油是怎么打出来的？
用sahne+sahnefest打完，总是软塌塌的，抹在蛋糕上姑且就能遮一遮蛋糕胚，

郁闷。

不知道有没有高手给指点一下，要再添加啥东西吗，

珊珊树 · 发表于 2009-2-24 18:54

太美了

小白快跑 · 发表于 2009-2-24 20:14

蛋糕太漂亮了。

请问凝乳德语怎么说呀？

谢谢！

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 20:25

面里面黑黑的是什么？
zf_helen 发表于 2009-2-24 16:00

有吗？不是可可粉就是巧克力碎片吧

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 20:30

蛋糕太漂亮了。
请问凝乳德语怎么说呀？谢谢！
小白快跑发表于 2009-2-24 19:14

speisequark

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 20:36

一直不知道国内的结实的奶油是怎么打出来的？
用sahne+sahnefest打完，总是软塌塌的，抹在蛋糕上姑且就能遮一遮蛋糕胚，郁闷。

不知道有没有高手给指点一下，要再添加啥东西吗，
cogilia 发表于 2009-2-24 17:14

1，sahne 打前最好冰一下。
2，sahnefest 不要一开始就放，最好打到有些体积的时候再一边打一边放。
3，开始的时候加糖，用慢档，渐渐用快，快到最后的时候要小心，不要打过了，否则油跟水就要分开了，奶油又会变稀。。。
4，刚打完的sahne冰回去过些时候再用

我就是这么打，可以打得很有体积，不会软。

woaiwojia · 发表于 2009-2-24 22:47

漂亮漂亮

cavendish · 发表于 2009-2-25 01:07

哦~~蛋糕好美~~面的卖相也很好啊~~~

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