懒人版茄汁排骨。

纯净水可可

今晚的晚饭。
本人照相技术有限。
但是味道绝对保证。
酸酸甜甜辣辣。

上网查的茄汁排骨的做法都是要裹湿芡粉下油锅炸的。一来，我没有尖锅，二来我不想浪费那么多的油。
于是，诞生了改良版本的茄汁排骨。
排骨800克切块。
1，下锅煮一下，锅里放点生姜片，花椒，不要放盐。（除去雪沫子）
2，排骨捞出备用。骨头汤可以撒点盐和鸡精，放点蔬菜，就是排骨汤了。
3，炒锅里放2勺油，1勺子半糖（家里的糖吃完了，我放了3块方糖）放2片生姜片，花椒，新鲜的红尖辣椒段爆香。然后倒入沥干的排骨炒几分钟，再加入1汤匙的料酒翻炒。最后倒番茄酱，加水或者加之前的排骨汤（无盐的），末过排骨头煮。滚了以后改小火慢慢炖，直到最后收汁。

边炖边啃，还没有出锅，就被我吃了一半。
这个是出锅的时候剩下的排骨，刚好装了一盘。

youqian

看着很好的样子，要求做法

SilviaShe

我要吃~~

kiro

能把鏡頭湊近點嗎？

纯净水可可

上网查的茄汁排骨的做法都是要裹湿芡粉下油锅炸的。一来，我没有尖锅，二来我不想浪费那么多的油。
于是，诞生了改良版本的茄汁排骨。
排骨800克切块。
1，下锅煮一下，锅里放点生姜片，花椒，不要放盐。（除去雪沫子）
2，排骨捞出备用。骨头汤可以撒点盐和鸡精，放点蔬菜，就是排骨汤了。
3，炒锅里放2勺油，1勺子半糖（家里的糖吃完了，我放了3块方糖）放2片生姜片，花椒，新鲜的红尖辣椒段爆香。然后倒入沥干的排骨炒几分钟，再加入1汤匙的料酒翻炒。最后倒番茄酱，加水或者加之前的排骨汤（无盐的），末过排骨头煮。滚了以后改小火慢慢炖，直到最后收汁。
酸酸甜甜辣辣

边炖边啃，还没有出锅，就被我吃了一半。
这个是出锅的时候剩下的排骨。

youqian

竟然跟我自创的方法好像

纯净水可可

能把鏡頭湊近點嗎？
kiro 发表于 2009-2-24 18:55

被我吃完了。

纯净水可可

竟然跟我自创的方法好像
youqian 发表于 2009-2-24 19:12

哈哈。
交流交流
你的怎么做的？
下次我来试验下。

纯净水可可

我要吃~~
SilviaShe 发表于 2009-2-24 18:49

来我家，我请你吃。

tinka

离的远不，俺去，正饿着呢