关于打奶泡的mischaufschräumer

question

最近刚买了个最简易的mischaufschräumer，想问问大家，打奶泡时应该用冷的牛奶打还是热的啊，本来前几天自己用冷的牛奶打，觉得还是有一些泡泡的，昨天去楼上德国邻居家喝咖啡时，她先端上来一杯打好的奶泡，然后往里面倒咖啡，于是在倒咖啡前先摸了一下杯子，是热的或者说是温温的，所以就有点迷糊了，到底是热的还是冷的时候打比较好啊

Sonic_Germany

问问你的德国邻居就好了。

glico711

咖啡店里，有的时候杯子是被蒸汽先烫了一遍的。。家里么，就不晓得了。。

月牙丨突

我把牛奶烧热了打得，效果很好，冷得没试过

Antje

当然是要热的啦！！ 不过要注意，牛奶太热以后，也打不起太多泡了。

洋子猕猴桃

abubuzi

我打工的时候经常打奶泡。必须是凉牛奶，这样效果才好。而且要从牛奶表面那一层打。我是用那种大型的咖啡机自身带的那个管打的，打完了静置一下，然后在桌子上轻轻磕几下。这样奶泡比较细腻。

小狮子MM

我打工的时候经常打奶泡。必须是凉牛奶，这样效果才好。而且要从牛奶表面那一层打。我是用那种大型的咖啡机自身带的那个管打的，打完了静置一下，然后在桌子上轻轻磕几下。这样奶泡比较细腻。
abubuzi 发表于 2009-2-26 15:01

楼上是用蒸汽打的，当然就是从冷牛奶下手的，从5度左右打到70度左右成型。
楼主用手动奶泡器或者奶泡壶打的话，就必须先加热加热到60~70度，然后开始打。
另外，必须用高脂牛奶，1.5%那种不行滴。