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萍聚社区-德国热线-德国实用信息网»萍聚 › Family 德国家庭热线 › 健康饮食 › 今天的晚饭 -- 如何充分利用一只鸭子
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[留学快餐] 今天的晚饭 -- 如何充分利用一只鸭子

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发表于 2009-3-1 19:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 完美卷卷 于 2009-3-1 18:25 编辑

礼拜五我们去kaufland买菜，惊喜的发现有鲜的整只小鸭子，只比整鸡大一号，不像冷冻的大的那么夸张。

回家我就查遍了各大网站关于做鸭子的菜谱，做了如下决定：

两只鸭腿做酱鸭
鸭胸+鸭翅做咸水鸭
鸭后背熬鸭汤
多余的边边角角的鸭皮榨鸭油，做鸭油烧饼。

于是整个周末我们都在吃这只鸭子。

酱鸭味道还行，但是上色不好，切的也乱七八糟，实在上不了台面就没拍照片。

下面开始咸水鸭，超级简单。
把鸭子洗干净，里外抹上花椒粉和盐， 密封腌24小时，之后拿出来洗干净，放进沸腾的水里关小火煮30分钟，放葱和姜就行，自然晾凉就可以吃了。
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发表于 2009-3-1 19:20 | 显示全部楼层
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一鸭N吃啊！
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 楼主| 发表于 2009-3-1 19:23 | 显示全部楼层
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这是我熬了N个小时的鸭汤，已经很浓了，放得红枣，枸杞，百合。 另外咸水鸭我是放进这里面煮的，所以咸淡很合适。

非常好喝！

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 楼主| 发表于 2009-3-1 19:28 | 显示全部楼层
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最后是鸭油烧饼，做法跟蟹壳黄差不多，只不过没有馅，油换成榨出的鸭油。



我看到网上一个螺丝转的帖子，就也做了一个，据说是北京牛街的清真小吃，但我跟老公都没听说过。很像牛粪，呵呵。不过很酥，很香。



烧饼真的很酥，好吃啊！

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 楼主| 发表于 2009-3-1 19:30 | 显示全部楼层
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饭后甜点贴个上礼拜做的蛋挞吧，呵呵。



谢谢大家！
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发表于 2009-3-1 19:33 | 显示全部楼层
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不错列
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发表于 2009-3-1 19:36 | 显示全部楼层
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好有才哟！！
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发表于 2009-3-1 19:36 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-3-1 19:42 | 显示全部楼层
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谢谢大家捧场，呵呵呵
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发表于 2009-3-1 19:43 | 显示全部楼层
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看着真香啊。花椒盐水鸭很好吃的，我老婆也常做
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发表于 2009-3-1 19:45 | 显示全部楼层
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卷卷的贴得顶
好好的说
真香
我也饿了,,,,,
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 楼主| 发表于 2009-3-1 20:02 | 显示全部楼层
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看着真香啊。花椒盐水鸭很好吃的，我老婆也常做
绍兴师爷 发表于 2009-3-1 18:43


师爷的大胖儿子越看越可爱，呵呵。
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 楼主| 发表于 2009-3-1 20:03 | 显示全部楼层
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卷卷的贴得顶
好好的说
真香
我也饿了,,,,,
开心快乐 发表于 2009-3-1 18:45


谢谢mm, 呵呵。
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发表于 2009-3-1 20:32 | 显示全部楼层
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发表于 2009-3-1 21:00 | 显示全部楼层
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发表于 2009-3-1 21:07 | 显示全部楼层
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发表于 2009-3-1 21:27 | 显示全部楼层
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看到就想吃啊，美食家哦。
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发表于 2009-3-1 21:30 | 显示全部楼层
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发表于 2009-3-1 21:53 | 显示全部楼层
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真好
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发表于 2009-3-1 22:00 | 显示全部楼层
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好羡慕，有鸭子吃。。。。
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发表于 2009-3-1 22:05 | 显示全部楼层
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你们家吃的太好啦
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发表于 2009-3-2 00:59 | 显示全部楼层
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蛋挞你都会做啊！！赶紧的，等你有空了，来我们家教教我们
我和猪精同学看的口水啪嗒嗒的！
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发表于 2009-3-2 11:08 | 显示全部楼层
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天啊，太能做菜了！楼主mm是北方人吧？怎么这么能做面点？那个咸水鸭说抹完花椒粉和盐就密封24小时，怎么密封法？用个坛子装？
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发表于 2009-3-2 12:09 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-3-2 12:51 | 显示全部楼层
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蛋挞你都会做啊！！赶紧的，等你有空了，来我们家教教我们
我和猪精同学看的口水啪嗒嗒的！
绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2009-3-2 03:03


谢谢大家,呵呵.


请问猪精=犬犬吗?
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 楼主| 发表于 2009-3-2 12:51 | 显示全部楼层
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天啊，太能做菜了！楼主mm是北方人吧？怎么这么能做面点？那个咸水鸭说抹完花椒粉和盐就密封24小时，怎么密封法？用个坛子装？
xst666 发表于 2009-3-2 10:08


是的mm, 我是北京人， 呵呵。

密封很简单，放在有盖的塑料盒里就好啦。
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发表于 2009-3-2 13:15 | 显示全部楼层
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