昨天做好的麻辣牛肉干

sandy2966 · 发表于 2009-3-2 17:15

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带来的牛肉干吃完快赏三个月了，馋得不行。试做了两次。
昨天做得很满意，放上来，大家评评

菜谱网上有。改进方案：腌制时，先把锅烧热，放入花椒、辣椒、姜、奥蒜、盐、糖炒出味道，然后加一两勺老干妈辣椒酱。
调料做好后，稍凉，入切好的牛肉片中。尽量切大点，缩水厉害。可以放点酒
腌制一晚上，第二天摊开牛肉，放在铐蛋糕的纸上，撒芝麻、刷芝麻油，入烤箱。

50度，双面烤带抽风功能，15分钟后能吃，很嫩。
继续烤1小时左右，关火，继续抽风功能。凉了拿出来。
口感较软，不硬。

sandy2966 · 发表于 2009-3-2 17:21

图片放不上来。
等等

sandy2966 · 发表于 2009-3-2 18:47

上图勒
技术不好
一个闪光，一个不闪

心醉的心碎 · 发表于 2009-3-2 19:09

也想吃呢，我研究一下MM的食谱去。

西瓜籽 · 发表于 2009-3-2 19:18

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2009-3-2 19:23

啊？看的馋死了
改天也试试

ao615 · 发表于 2009-3-2 19:33

cavendish · 发表于 2009-3-2 19:41

zf_helen · 发表于 2009-3-2 19:57

芝麻是最后放还是烤之前就放？烤得温度这么高不会糊吗？

sandy2966 · 发表于 2009-3-2 20:10

烤前放芝麻。50度很低了。开水100度才开，人体温度35左右。

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