俺的食版第一秀糖醋茄条

hailantian · 发表于 2009-3-12 21:56

本帖最后由 hailantian 于 2009-3-12 21:58 编辑

一直想着换个吃法，今天在家就试着做了个糖醋茄条。做法是在网上找的，吃起来还真是不错的说。

主料:嫩茄子300克.
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克.
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克
,香油5克.
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌,
沾面粉.
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香
菜切段.
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色
,倒出沥油后装盘.
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段
,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好.

哈密瓜 · 发表于 2009-3-12 22:02

放在烤盘里照的呀

hailantian · 发表于 2009-3-12 23:36

Kochfeld

很红很革命 · 发表于 2009-3-12 23:38

a11aa11a · 发表于 2009-3-12 23:38

我妈做到茄子炒番茄非常非常非常好吃
我来德国后自己作，味道差很多。
而且同学们都没听说过番茄可以跟茄子一起炒
让我很郁闷

悟能 · 发表于 2009-3-13 01:17

本帖最后由悟能于 2009-3-13 01:26 编辑

色相很好啊!

kiro · 发表于 2009-3-13 01:30

hui081 · 发表于 2009-3-13 13:55

carolge · 发表于 2009-3-13 15:35

carolge · 发表于 2009-3-13 15:36

我妈做到茄子炒番茄非常非常非常好吃
我来德国后自己作，味道差很多。
而且同学们都没听说过番茄可以跟茄子一起炒
让我很郁闷
a11aa11a 发表于 2009-3-12 23:38

呵呵，mm我家做茄子就是加番茄一起的，偶尔还放点尖椒，我打小就听说做茄子一定要放番茄，茄子加番茄这样才能使茄子的颜色不变黑。

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