用自带hefe的面粉蒸豆沙包，葱花卷，我成功了，欧耶！

ssee · 发表于 2009-3-26 01:50

本帖最后由 ssee 于 2009-3-27 00:09 编辑

想自己来点diy，但从来没做过发面的东西，为了省事买了自带hefe的面粉，就是做面包那种，不知道用来蒸馒头包子之类的效果好不好，另外请教用这种面粉具体的发面细节，请高手们来赐教啊，明天就要开做了。

蒸好了，没有期待中的白白的，但还算是胖的，开锅一看，都挤在一起了，发得还挺大，算是成功了，hohoho

用剩下的面又蒸了一锅葱花卷，比豆包卖相好多了，味道也好，太有成就感了，真是个梦幻的葱花卷

ssee · 发表于 2009-3-26 13:47

谁来回答我一下

hailantian · 发表于 2009-3-26 17:31

那个包装上应该有说明的，好好看看

麦香奶茶 · 发表于 2009-3-26 20:56

德国买的HEFE效果很好。
比例是500克面粉用一小包酵母，先跟面粉和匀一下，再加温水和。放温暖的地方让面团发1小时，再和，再发半小时，出来的效果相当好。

zf_helen · 发表于 2009-3-26 22:15

干Hefe发面效果很好.朋友用过湿的，据说更好，不过我没有试过。

ssee · 发表于 2009-3-26 22:33

哈哈已经发上了，面里自带的干酵母，一小粒一小粒的，据说半个小时就能发好，一会我去看看效果怎么样

蒲公英饺子 · 发表于 2009-3-26 22:47

呵呵这里的HEFE 是可以做发面的东东的
但是要注意面粉和HEFE 的比例同时呢最好是用温水加点牛奶把HEFE 融开了再加面粉
这样发的比较均匀而且牛奶会让你蒸出东东的皮光泽不皱皱呵呵

ssee · 发表于 2009-3-26 23:24

呵呵这里的HEFE 是可以做发面的东东的
但是要注意面粉和HEFE 的比例同时呢最好是用温水加点牛奶把HEFE 融开了再加面粉
这样发的比较均匀而且牛奶会让你蒸出东东的皮光泽不皱皱呵呵
蒲公英饺子发表于 2009-3-26 21:47

我就是用牛奶和的面，但酵母粒没办法了，都在面里呢，这回有经验了，下次单独买，现在豆包已经在蒸了，一会就能看到成品了，希望是白白胖胖的

Sonic_Germany · 发表于 2009-3-27 00:07

好想吃。

小小石头 · 发表于 2009-3-27 00:33

好诱人啊，花卷包的很漂亮~~

jingxu · 发表于 2009-3-27 22:28

好想吃啊？哪里能买到豆沙呢？

海底精灵 · 发表于 2009-3-27 22:54

花卷好可爱

皮皮熊 · 发表于 2009-3-28 00:09

好想吃啊？哪里能买到豆沙呢？
jingxu 发表于 2009-3-27 21:28

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亚超就有啊

cavendish · 发表于 2009-3-28 01:26

梦幻花卷果真很梦幻啊~~

rossman · 发表于 2009-3-28 12:31

俺好喜欢啊！

rosamagnolia · 发表于 2009-3-28 15:55

鲜Hefe发面挺好的

lilyana · 发表于 2009-5-5 18:06

溪西 · 发表于 2009-5-5 18:18

哈哈，mm手巧的

晃都 · 发表于 2009-5-9 01:56

很好啊

奥莉维亚 · 发表于 2009-5-9 15:33

花卷怎么卷？

anjae · 发表于 2009-5-9 23:48

口水惨了
家里没有蒸锅,大家的蒸锅哪里买的
这边亚超卖的貌似不怎么好啊

ssee · 发表于 2009-5-10 00:07

哈哈，mm手巧的
溪西发表于 2009-5-5 18:18

哈哈瞎弄

ssee · 发表于 2009-5-10 00:10

花卷怎么卷？
奥莉维亚发表于 2009-5-9 15:33

在这里的一个专做面食的帖子里学的，抹上葱油切开，一层层摞起来，然后切条一卷就行了，吃的时候很方便，可以用筷子夹下来一条一条的。

ssee · 发表于 2009-5-10 00:11

口水惨了
家里没有蒸锅,大家的蒸锅哪里买的
这边亚超卖的貌似不怎么好啊
anjae 发表于 2009-5-9 23:48

超市有那种塑料的好几层的电蒸锅，也不贵，不过我就是用电饭锅蒸的，一锅蒸的不多。

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