Candied Walnuts/香甜核桃仁+Florentine Cookies/焦糖坚果饼干

ao615 · 发表于 2009-4-22 15:24

看见这个帖子，我跪下了。
楼主，偶像啊。

+886 · 发表于 2009-4-22 15:42

angelinatan_cn · 发表于 2009-4-22 18:50

看见这个帖子，我跪下了。
楼主，偶像啊。
ao615 发表于 2009-4-22 16:24

别别别。。。。。这多不好意思呀。
这东西没有你想象的那么难做，况且大掌柜的出品也很正。有机会一起喝茶，再请你吃点心啊
谢谢大家这么捧场

小5娘子 · 发表于 2009-4-22 19:41

MM,我按照你的方子试做了下那个小饼干,可是做不成形,连成了一片，烤不起来...要不要加点面进去呢?

tete · 发表于 2009-4-22 19:46

紫花情梦 · 发表于 2009-4-22 20:31

紫花情梦 · 发表于 2009-4-22 20:31

rosamagnolia · 发表于 2009-4-22 20:35

angelinatan_cn · 发表于 2009-4-23 05:25

MM,我按照你的方子试做了下那个小饼干,可是做不成形,连成了一片，烤不起来...要不要加点面进去呢?
小5娘子发表于 2009-4-22 20:41

你确认糖煮到了ｓｏｆｔｂａｌｌ了吗？焦糖温度不够的话，是粘不了的。
还有凉了后才会成型，如果太软的话，烘焙时间适当加长一点，但是温度调低一些，主要是让水份收干一点。还有冷却成型后，要立即抹巧克力，凝固后要封存。最近天气热，包好好放进冰箱保存也可。

小5娘子 · 发表于 2009-4-23 11:23

好的，那我再重新试一次，谢谢MM啦~

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