秀秀我做的鱼丸

clara_clara · 发表于 2009-4-27 17:47

我用的就是冷冻的鱼肉。用新鲜鱼的当然也可以。但是建议MM刚开始不要用新鲜的鱼，
因为新鲜的鱼一般比较贵，万一做失败了就等于是浪费了，也很可惜。等做得比较
得心应手了，再换新鲜或是高档的鱼吧。
QCheng1 发表于 2009-4-27 14:41

收到～

马克丝儿 · 发表于 2009-4-27 18:35

之前看过一个帖子，说越南鲶鱼是吃大便长大的。。

马克丝儿 · 发表于 2009-4-27 18:36

之前看过一个帖子，说越南鲶鱼是吃大便长大的。。

angelinatan_cn · 发表于 2009-4-28 08:58

用Ｚａｎｄｅｒ做也很好吃　
或是加点虾肉，味道更香浓
ＭＭ做的鱼丸色泽很不错

beatrice2006 · 发表于 2009-4-28 10:15

我做过，没有加猪肉糜，蛋清，葱姜
做出来不Q，但是味道很鲜美
下回试试是否加打发蛋清会变Q

jzxkage06 · 发表于 2009-4-28 12:29

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葡萄仔 · 发表于 2009-4-30 15:20

用Ｚａｎｄｅｒ做也很好吃　
或是加点虾肉，味道更香浓
ＭＭ做的鱼丸色泽很不错
angelinatan_cn 发表于 2009-4-28 09:58

ja, Zander做出来的效果更好~

QCheng1 · 发表于 2009-4-30 18:49

用Ｚａｎｄｅｒ做也很好吃　
或是加点虾肉，味道更香浓
ＭＭ做的鱼丸色泽很不错
angelinatan_cn 发表于 2009-4-28 09:58

谢谢！下次我试试用Zander。

QCheng1 · 发表于 2009-4-30 18:53

说一下，昨天的试验结果
忘了加不少东西，火也开大了点
没法用手捏，太粘了，只用了调羹
但是做出来很Q，老公和女儿都很喜欢，
虽然和在广州饭店吃的有距离，以后再接再厉
谢谢楼主
shyshy 发表于 2009-4-28 09:56

是比较粘。手用水先湿一下，会好点。我是手边放个小碗乘点清水，小勺每次都蘸湿
了再挖一勺鱼浆。

独舞凡尘 · 发表于 2009-4-30 19:58

哪种做出来的最有弹性呢？？ZANDER?

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jzxkage06 jzxkage06 当前离线积分 51 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-4-28 12:29 \| 显示全部楼层中德物流低至18RMB/KG 最快3-5天到双清包税到门延误丢失赔偿提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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