黑巧克力慕斯蛋糕爱微苦

SilviaShe · 发表于 2009-5-1 23:29

本帖最后由 SilviaShe 于 2009-11-22 17:26 编辑

德国总是一下子从冬天跳到夏天，不知不觉又到了烧烤的季节。
在我的概念中，烧烤属“重口味”，那搭配的蛋糕就不能太甜腻，自然而然就想到了慕斯~（Corrine说，为什么烧烤要配蛋糕= =？）

黑巧克力慕斯蛋糕。特地选了85%Kakao的黑巧克力，加了很少的糖，微苦，特别适合不喜甜的jms。

在家的半夜之作。比较匆忙，就没有拍过程图，反正是很简单的一款蛋糕。

先给出蛋糕底的原方，15cm圆模的量。

蛋  3 隻
麵粉  30 克
粟米粉 10克
無糖朱古力粉  2 湯匙
糖 40 克
牛油(煮熔)  2 湯匙

1. 預熱焗爐 170C 。
2. 蛋白 + 糖 25 克  ，用電動打蛋機打至企身。
3. 蛋黃 + 糖 15克  ，手打至淡黃色。
4. 篩入麵粉 30 克 + 粟米粉10克 +無糖朱古力粉。
5.  攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加牛油2 湯匙 (煮熔) 攪勻，焗 20-25 分鐘。

家里没有大烤箱，平时总是去同学家烤蛋糕，偶尔在自己家里做蛋糕的话就只能去超市买现成的蛋糕底做慕斯或者冻乳酪蛋糕。
基本上所有德国超市都有巧克力蛋糕底，26cm，3片装。想偷懒的话，也是个不错的选择。。。

慕斯部分
材料：
200g鲜奶油、200g黑巧克力、1袋/6片吉利丁、500g鲜奶油、30g糖粉
做法：
200g鲜奶油与黑巧克力、吉利丁一同隔水煮溶。
500g鲜奶油+糖粉打发。
两者混合拌匀。

随后就是铺一层蛋糕底+一半慕斯，重复一次，入冰箱冷藏至慕斯凝固。
我因为是带去室外烧烤，怕中途化掉，就放冷冻隔夜了。

话说要在草地上给蛋糕凹出个好造型实在是太有难度了。。。

最后再贴两张烧烤的照片。

Corrine说，烧烤，就是要在草地上炭烤才有feel~

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-1 23:47

哇哦，很舒服的sofa~
很美，赞一个~~

angelinatan_cn · 发表于 2009-5-2 06:19

。。。虽然不吃烧烤，但是巧克力慕斯不能不吃，况且还是真正的巧克力。。。佳作

Luise_Red · 发表于 2009-5-2 21:13

Luise_Red · 发表于 2009-5-2 21:13

不是我只是想说。。。。
为啥这个慕斯一点装饰都没有？？

SilviaShe · 发表于 2009-5-2 21:30

不是我只是想说。。。。
为啥这个慕斯一点装饰都没有？？
Luise_Red 发表于 2009-5-2 21:13

因为是为烧烤准备的，一切从简。。

yooyoo_8860 · 发表于 2009-5-2 22:28

喜欢苦苦的巧克力味~~~~~

Luise_Red · 发表于 2009-5-3 19:36

起床饿了想到你的蛋糕了。。。

SilviaShe · 发表于 2009-5-3 22:00

起床饿了想到你的蛋糕了。。。
Luise_Red 发表于 2009-5-3 19:36

亲你几点起床的呃

yoyoangel · 发表于 2009-5-3 22:16

ai...很想吃的感觉

zzhhaaoo · 发表于 2009-5-4 15:04

eileenshine · 发表于 2009-5-4 17:25

我也觉得饿了

冷小柒 · 发表于 2009-5-4 17:32

一如既往的支持~

renzaifengzhong · 发表于 2009-5-5 21:16

爱烧烤胜过蛋糕

SilviaShe · 发表于 2009-5-5 21:23

爱烧烤胜过蛋糕
renzaifengzhong 发表于 2009-5-5 21:16

恩~~那个烧烤很赞的~~那天我们边上还有一群德国人在烤，他们就只有肉肠什么的，相比之下我们这边实在是太丰盛美味了~~

泰迪熊 · 发表于 2009-5-5 22:27

ssee · 发表于 2009-5-5 23:48

joyjoyjoy · 发表于 2009-5-6 00:41

：）

luluyangxiao · 发表于 2009-5-6 18:20

这个要看看，不喜欢太甜~

liline_1028 · 发表于 2009-5-6 22:39

xyzqwa · 发表于 2009-5-7 17:33

冰糖葫芦 · 发表于 2009-5-7 21:53

taobaibai0213 · 发表于 2009-5-8 10:32

巧克力是大爱阿

非洲百合 · 发表于 2009-5-8 13:04

sunnyjin · 发表于 2009-5-8 15:59

bitterlemone · 发表于 2009-5-8 16:09

最爱黑巧克力了

i.l.s · 发表于 2009-5-8 23:02

callmeecho · 发表于 2009-5-8 23:12

上次老板生日就请吃这种蛋糕，正要找方子呢

maggiex · 发表于 2009-5-9 00:25

saarxx · 发表于 2009-5-9 11:25

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