日式轻乳酪蛋糕

梅花宝宝 · 发表于 2009-5-12 11:46

我周末给自己烤了一个，两天就吃光光了，罪恶感及重啊。

问，我烤的为什么没有那么厚，大概就lz一般那么薄 ?

MOE · 发表于 2009-5-12 15:28

。。。

zzhhaaoo · 发表于 2009-5-12 16:29

sabrinaryk · 发表于 2009-5-12 18:33

我周末给自己烤了一个，两天就吃光光了，罪恶感及重啊。

问，我烤的为什么没有那么厚，大概就lz一般那么薄 ?
梅花宝宝发表于 2009-5-12 12:46

是不是蛋打的不够发啊？

xst666 · 发表于 2009-5-14 17:20

没弄明白那个水浴法是怎么回事。

woshimaomao · 发表于 2009-5-14 18:44

没弄明白那个水浴法是怎么回事。
xst666 发表于 2009-5-14 18:20

就是在烤蛋糕的时候在烤箱的Backblech中加些水，保持烤箱内空气湿润，避免蛋糕干裂。我昨天烤了一个，真的很好吃！！！

特立猪头 · 发表于 2009-5-14 21:48

这个，太罪恶了。

cavendish · 发表于 2009-5-15 11:32

超想吃。。。

阿伯丁白 · 发表于 2009-5-15 20:04

塔塔粉我没放，就滴了几滴柠檬汁。还有CREAM CHEESE，我就买的PHILADELPHIA FRISCHE KAESE，不过不知道最后蛋糕有点分层是不是因为奶酪用错了，还是没搅拌均匀。不过口感一样好的
sabrinaryk 发表于 2009-5-11 22:11

原方里的Cream Cheese就是普通Quark。

我今天也试了一下，蛋白打发的太硬了，蛋糕表面有点开裂，而且水稍微多了点，蛋糕底部湿，多烤了20分钟才好些。

xst666 · 发表于 2009-5-18 12:52

一定要在烤盘里面铺Back Papier么？我家的是那种黄色的。不知道可以用不？

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