怎样挑选高筋粉？

中国小妞

请问各位怎么在超市里选高筋粉？
谢谢

SilviaShe

随便拿一包550或者1050的。。。

lwn0110

随便拿一包550或者1050的。。。
9 L, L& d; \+ E" N+ C  |SilviaShe 发表于 2009-5-17 20:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 y7 ?7 J/ G: ?4 A! O* ~, x什么是高筋粉和低筋粉，都怎么用呀?

SilviaShe

什么是高筋粉和低筋粉，都怎么用呀?
lwn0110 发表于 2009-5-18 12:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

) M& c1 t7 j) l405是中筋。数字再大的记得都是高筋，最常见的有550和1050。低筋在德国没有，可以中筋和玉米淀粉按4：1的比例混合得到。
低筋粉烤饼干的时候经常用，烤蛋糕的时候也会用到，不过很多蛋糕用中筋粉就ok。高筋粉偶尔会在烤面包的方子里看到，不过目前我还没用过，不太清楚。。。

中国小妞

我在cctv4上看天天饮食里说做门钉肉饼，需要高筋粉
所以我才问的！！！