感谢大家的帮助~我的糯米芝麻汤圆制作成功

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-20 17:03

本帖最后由嘟嘟的心声于 2009-5-20 17:46 编辑

以下为方子
半袋糯米粉，食用油，糖，芝麻，开水
1. 把糯米粉倒入盆里，加上2勺食用油，糖少量，开水适量。最好用筷子顺时针方向搅拌，搅匀之后，再上手。
2. 把10g芝麻放入平锅中炒熟，注意，微火，否则会糊了~
3. 把芝麻成出来，摊在面板上放凉，用擀面杖杆成碎末，有打碎搅拌机的，可以直接用搅拌机打碎~
把芝麻里放入糖和油搅拌，这样陷就好了，或是直接上超市买巧克力豆包在里面，也很好吃~
4. 把和好的糯米面团分成等分，直接用手把它压平，将少许的陷包进，封合，然后用手搓圆了，放在带有糯米粉的盆中。都做好以后，拿起盆来回转圈晃，使每一个汤圆都占到糯米粉，这样就不会占了
5.放在蒸笼上蒸，大约10到15分钟就好了，熟的很快~

annygogo · 发表于 2009-5-20 17:24

别光秀啊，给个方子和注意事项啊

森林月夜 · 发表于 2009-5-20 17:34

问个问题，怎么可以把馅儿裹在中间，我已经弄了好几次了，从来没成功过～

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-20 17:50

本帖最后由嘟嘟的心声于 2009-5-20 17:53 编辑

问个问题，怎么可以把馅儿裹在中间，我已经弄了好几次了，从来没成功过～
森林月夜发表于 2009-5-20 17:34

你这样，把皮在手心压平，把皮的周边捏薄，中间厚。把陷放在中央，然后像捏饺子一样，把周边粘合。然后再在手心中央轻轻搓圆就好了~

zzhhaaoo · 发表于 2009-5-20 19:18

Vagantli · 发表于 2009-5-21 00:20

height1025 · 发表于 2009-5-21 11:01

大概要放多少水呀
我每次弄的都很干,要不然搓不起来,湿的话又很粘手

engel365 · 发表于 2009-5-30 22:42

绿色植物 · 发表于 2009-5-31 13:06

请问lz，我蒸过，但是全部塌下去扁了，是怎么回事呢？我也是用开水和的面。请问是沸水还是凉开水呢？

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-31 19:31

请问lz，我蒸过，但是全部塌下去扁了，是怎么回事呢？我也是用开水和的面。请问是沸水还是凉开水呢？
绿色植物发表于 2009-5-31 13:06

基本是沸水了~

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