美味又清淡的柠檬鳕鱼

chriszhang · 发表于 2009-5-21 21:03

昨天去超市买东西的时候，看见有特价的挪威鳕鱼，比平时便宜一倍还多。于是买了两块回来，今天晚上烤着吃。
我喜欢吃鱼肉鲜美的原味，所以鱼很少用来做红烧的。鳕鱼肉最是鲜嫩多汁，用烤箱烤的话要包上锡纸，这样才能保持鱼肉的嫩，免得烤老了。

材料：鳕鱼排两块，葱一把（切段备用），柠檬一个榨汁备用，黄油25克，盐、胡椒少许。
1. 烤箱预热210摄氏度。取烤箱锡纸两大张，把两块鱼排分别放在锡纸上。把少许海盐拍在鱼排上，鱼两面都抹上盐，再撒上胡椒，葱花，每条鱼上撒上一汤勺柠檬汁。用锡纸把鱼肉完全包裹住，放入一个大的烤箱用容器。210摄氏度烤15分钟。
2.鱼肉烤好后，小心地从铝纸中取出装盘。用剩下的半个柠檬汁和25克黄油，小火煮溶做成柠檬牛油汁，均匀地淋在鱼肉上。

黄油的香浓加上柠檬的酸味，将鳕鱼天然的鲜嫩衬托的完美无瑕。
配上烤土豆和其他蔬菜，就是美味又清淡的一顿晚餐了。

nicolyoyo · 发表于 2009-5-21 21:13

鳕鱼德语是啥啊

Arterix · 发表于 2009-5-22 00:53

Kabeljau?

SilviaShe · 发表于 2009-5-22 01:10

正点~

梅花宝宝 · 发表于 2009-5-22 09:40

马克丝儿 · 发表于 2009-5-22 14:39

呵呵，我还是喜欢糖醋鱼，从小吃糖醋鱼，习惯了

不过看楼主做的烤鱼卖相，也是很好的

zzhhaaoo · 发表于 2009-5-23 11:33

TT2004 · 发表于 2009-5-23 15:18

没有烤箱啊

scandic · 发表于 2009-5-23 16:29

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[味派荟萃] 美味又清淡的柠檬鳕鱼

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