野菜系列之------槐花蒸菜

yongyuan · 发表于 2009-5-24 12:38

五月槐花飘香，闻着花香，想着槐花可做的菜式，其中最出名的应该是槐花蒸菜了，搜到了菜谱，大显身手吧，槐花的香也可以进肚子了

yongyuan · 发表于 2009-5-24 12:43

材料：槐花、面粉、香油、盐、味精、蒜泥、醋
做法：
1、将槐花洗干净，并把水份控干（因为水大蒸出来会粘）
2、控干水分的槐花装盆，均匀的将面粉撒在槐花上，入盐少许（调汁还要放盐），拌均匀
3、大锅盛自来水，将搅拌好的槐花装碟摆蒸架上，蒸20分钟左右（蒸的菜不同时间也有差异）
4、调汁：盐、味精适量，用少许开水冲调，冷却，加蒜泥（醋随意）
5、起锅后，将蒸好的菜倒入盆中，挑散，加入酱汁搅拌均匀，装盘

洗完菜一定要将水份控干，不然会结成块儿，面粉放的多少以菜的多少为准，基本上要裹一层

酸秀才 · 发表于 2009-5-24 12:46

抢了个沙发

白天蓝云 · 发表于 2009-5-24 12:49

牛！

我坐个板凳好了。

coolnetboy · 发表于 2009-5-24 12:50

挺好吃的,小时候奶奶给我们做过几次

yooyoo_8860 · 发表于 2009-5-24 13:33

不认得啊，槐树...

yoyoangel · 发表于 2009-5-24 13:57

德国的？

yongyuan · 发表于 2009-5-24 14:16

啊，是啊，是在德国，到处都有，路边，公园到处都是呢

rosamagnolia · 发表于 2009-5-24 14:51

是菜还是饭后甜点

fensterglas · 发表于 2009-5-24 15:00

比较强

yongyuan · 发表于 2009-5-24 15:04

是菜还是饭后甜点
rosamagnolia 发表于 2009-5-24 13:51

是咸的，不是甜的，算是菜吧

lingling1234 · 发表于 2009-5-24 15:20

这个，有人敢爬上树去采么？

lemonade · 发表于 2009-5-24 16:07

喜欢，偶也做过，就是水没控干，蒸出来一坨一坨的，最后都我一人吃了，~~~~(>_<)~~~~

yongyuan · 发表于 2009-5-24 16:12

这个，有人敢爬上树去采么？
lingling1234 发表于 2009-5-24 14:20

这个。。。当然不是爬上树了，太夸张了。。。
有些槐树枝叶比较低，我们都是触手可及的，摘这些就够了呢

yongyuan · 发表于 2009-5-24 16:39

喜欢，偶也做过，就是水没控干，蒸出来一坨一坨的，最后都我一人吃了，~~~~(>_
lemonade 发表于 2009-5-24 15:07

下次注意一下就可以做得更好了

海底精灵 · 发表于 2009-5-24 17:45

一定很香很香

pinguinundbear · 发表于 2009-5-24 18:10

听说可以用槐花活肉馅包包子或者饺子，有人试过吗？

yongyuan · 发表于 2009-5-24 18:45

听说可以用槐花活肉馅包包子或者饺子，有人试过吗？
pinguinundbear 发表于 2009-5-24 17:10

我也想试试，下次吧，呵呵

morningbirdfly · 发表于 2009-5-24 18:48

试过，很好吃。。吃了好几顿了，呵呵。。。

阿伯丁白 · 发表于 2009-5-24 21:12

我们那儿叫槐花饭～～
在德国我就生吃槐花了，真香

pinguinundbear · 发表于 2009-5-24 21:32

试过，很好吃。。吃了好几顿了，呵呵。。。
morningbirdfly 发表于 2009-5-24 18:48

介绍下具体怎么操作吧，有什么要注意的？

璇儿 · 发表于 2009-5-24 21:34

这个、、我超级爱吃、、、可我们这儿的槐树怎么都那么高呢，根本够不着：（

非同寻常 · 发表于 2009-5-24 21:40

槐花包子很好吃.记得刚来德国的时候,看到一片一片的槐花,就想起国内的吃法了.小时侯也常吃的.我用槐花包包子,蒸槐花,都特好吃.蒸的可以是甜得或者咸的.

monk · 发表于 2009-5-24 21:54

这个、、我超级爱吃、、、可我们这儿的槐树怎么都那么高呢，根本够不着：（
璇儿发表于 2009-5-24 21:34

等刮风下雨的时候吧,
地下, 垃圾堆里估计都是,
捡点回去吃吧? 呵呵

竹林 · 发表于 2009-5-24 22:01

所有的白色槐花都能吃吗?
有点小怕

nicolyoyo · 发表于 2009-5-24 22:37

那个高楼主怎么采的啊

morningbirdfly · 发表于 2009-5-24 23:38

介绍下具体怎么操作吧，有什么要注意的？
pinguinundbear 发表于 2009-5-24 21:32

刚才我请教了我们的大厨，她弄的馅
就是槐花洗净（一定要多洗几遍，以防有蚂蚁），拿水焯一下，挤干净水份，然后和肉馅拌在一起，剩下就和其他饺子馅一样了，不过槐花吃油，要多放些油

yongyuan · 发表于 2009-5-25 14:33

刚才我请教了我们的大厨，她弄的馅
就是槐花洗净（一定要多洗几遍，以防有蚂蚁），拿水焯一下，挤干净水份，然后和肉馅拌在一起，剩下就和其他饺子馅一样了，不过槐花吃油，要多放些油
morningbirdfly 发表于 2009-5-24 22:38

馋啊~~有灭有图片诱惑一下哩？

morningbirdfly · 发表于 2009-5-25 21:34

呵呵，不好意思，没照照片，都顾着吃了。。。

酸牛奶 · 发表于 2009-5-26 19:31

好爱吃这个。但是现在去摘槐花有点晚了

楼主不是光摘花，把人家树枝都摘了啊

Liv · 发表于 2009-5-27 17:12

你太有才了！

我这里咋就没有槐花呢！

rossman · 发表于 2009-5-27 17:34

啊，这个也能吃啊

Chupa_Chups · 发表于 2009-5-27 19:33

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大开心果 · 发表于 2009-5-27 19:41

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callmeecho · 发表于 2009-5-27 21:48

炒鸡蛋很香，有点奶油味

@o@ · 发表于 2009-5-28 00:01

我终于知道槐花是什么样了。。。。。。。。。。。。。

@o@ · 发表于 2009-5-28 00:02

好像现在满地都是这些花吧？？？风一吹，到处跑

tinarelax · 发表于 2009-5-28 21:14

怎么摘啊，会不会被抓住

lingling · 发表于 2009-5-28 22:46

还有什么可以这么蒸呢？早听陕西人说过蒸菠菜特好吃，就没明白咋整，有经验的说说？
大开心果发表于 2009-5-27 19:41

你的意思是菜疙瘩？不只用菠菜做，槐花也可以做菜疙瘩的。我去打听一下方子吧。

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