懒人凉皮

bonie123 · 发表于 2009-5-24 17:01

本帖最后由 bonie123 于 2009-5-26 10:50 编辑

以前发过一次没有图这次上图了，因为我们这里的亚洲点小所以没有买凉皮的，只好自己做，卖相不怎么样，可是味道不错。

谢谢大家，凉皮也是我的最爱，可是地方小没有的买，只好自己瞎琢磨，最后是我自己尝了一口不要见笑

比起以前做的不那么筋道了，可是更像凉皮了。最后的那两根条条，是我用2。5勺土豆粉，0，5勺面粉作的粉条，还没有完全干，不过干的地方已经有点透明了，等完全干了就可以储存了。
微波的时间与加水的多少有关，水多就多转会，水少就少转会，爱吃薄厚的自己调整，时间，面和水的比例。刚开始得根据自己的习惯慢慢试，几个凉皮就能做的很好了，缺点是一定得凉了才能切，不然沾手，所以就要多用几个盘子了。

祝大家越吃越瘦

原料，土豆粉，面
1，两勺土豆粉，一勺面粉

Buche · 发表于 2009-5-24 17:03

还有呢？

bonie123 · 发表于 2009-5-24 17:37

本帖最后由 bonie123 于 2009-5-24 17:44 编辑

发不上图老说太大，怎么办啊
为什么第一张图就能发呢

森林月夜 · 发表于 2009-5-24 18:55

太逗了就发一勺绿豆粉吗？

adatyan · 发表于 2009-5-24 19:22

没有了？

xiaomaiz · 发表于 2009-5-24 19:22

等lz来完成，
我爱凉皮！

happytalk · 发表于 2009-5-24 20:21

等lz来完成

麻纱 · 发表于 2009-5-24 20:59

超过200k的都发不了啊！
用画图板或者光影魔术手改小呗~

witchQ · 发表于 2009-5-24 21:35

太逗了就发一勺绿豆粉吗？
森林月夜发表于 2009-5-24 18:55

bonie123 · 发表于 2009-5-25 13:44

谢谢大家的支持

特立猪头 · 发表于 2009-5-25 13:59

每次刷一层油，倒一层面粉水吗？

子迎 · 发表于 2009-5-25 19:12

这个可以试一试，应该不难吃，就不知道口感离原版凉皮儿还差多少？
这边还有一种菱粉卖，就是好像是木薯粉，也是淀粉，是不是也可以用来做呢？？？
以前以为菱粉就是国内的菱角粉呢，回来用开水一冲就成块儿了，才知道不是菱角粉。

bonie123 · 发表于 2009-5-26 06:41

11# 特立猪头
也不是每次都刷油，主要是如果凉皮不粘盘子就不用刷也行。

juna · 发表于 2009-5-26 20:07

这个方法真简单，改天试试。3年前按正常方法做了一次，花了3天才做好，吓得我们再也没做过了。如果这个方法成功了，以后就可以经常吃凉皮啦。
楼主大好人！

fengzhixiao · 发表于 2009-5-27 18:05

我就爱懒人菜谱，呵呵~~~请问土豆粉哪里有卖的？亚超里好多粉好像没见过这个

无声傲歌 · 发表于 2009-5-27 18:39

绿豆粉做就OKEY

xiaomaiz · 发表于 2009-5-27 19:35

有时间一定要尝试一下，想当年暑假在家，天天只想吃凉皮、擀面皮

酸秀才 · 发表于 2009-5-27 22:46

这里都是陕西mm？

annygogo · 发表于 2009-5-27 22:53

哈哈，我以前也做过那种麻烦的凉皮。累死，不过很好吃。昨天和今天都试验了楼主的懒人凉皮，昨天的水放多了，而且用的超大的盘子，估计直径能有30cm，微波了半天水都没干，最后黏糊糊的，但是味道还是不错的。今天水放的很少，先用水溶解的菱粉（没买土豆粉），然后加的面粉，水极少，放普通的盘子里微波加热的，很快水就没有了，吃起来很有凉皮的感觉，味道相当的正宗，不过有点太精道了，估计是面粉放多了，水放少了，明天再来汇报，哈哈。

PS：我的盘子没抹油，凉皮凉了一点都不沾盘子的

再次谢谢楼主的懒人方子，大家多试验试验，调节好水量，估计做出来的不比“麻烦凉皮”味道差。

@o@ · 发表于 2009-5-28 00:06

超爱凉皮，记得以前在饭馆里吃过一次，好像是山西那边的小吃，至今念念不忘啊

Siegqueen · 发表于 2009-5-28 00:32

楼主太棒了

樱桃小圆子 · 发表于 2009-5-28 03:58

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bonie123 · 发表于 2009-5-28 10:10

本帖最后由 bonie123 于 2009-5-28 10:12 编辑

19# annygogo
mm，如果太筋道了，一般是因为面粉放少了，菱粉和土豆粉可能不一样，土豆粉和面粉是2比1。水的确不能放太多的，

bonie123 · 发表于 2009-5-28 10:13

15# fengzhixiao
各大超市都有卖的，叫kartoffelmeh，

子迎 · 发表于 2009-5-28 11:25

还有个问题，家里没有微波炉怎么办？？
是不是要蒸啊？

knospetw · 发表于 2009-5-28 11:46

感谢lz的懒人方子，终于有机会自己做良皮拉

annygogo · 发表于 2009-5-28 15:12

25# 子迎
蒸应该没有问题的，但问题是就不是懒人凉皮了，因为不够“懒”
还有蒸的话，我估计在前期加水的时候一定一定要少加，只要把面粉溶解的最小量的水酒好了。因为蒸汽本身就是水的，如果加多水了，估计就凝固不了了。只是想象哈。你可以试验一下啊

三八二十四 · 发表于 2009-5-28 15:39

lingling · 发表于 2009-5-28 22:56

LZ很有创意呀

engel365 · 发表于 2009-5-30 21:06

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