快端午啦，肉粽哦，哈哈～

西瓜蜜柚 · 发表于 2009-5-26 20:11

第二次包粽子啦，去年包过一次，呵呵

第一次在饮食版发贴

那个啥，糯米泡好了，五花肉提前一天腌上了，绿豆瓣儿也洗了澡，不包不行呢。。。。

结果一袋糯米不够，又加了一袋。。。。于是出了将近60个粽子，晕死了

家里最大的锅，煮了2次。。。。

周小猫 · 发表于 2009-5-26 20:13

cavendish · 发表于 2009-5-26 20:16

包的很好额~~

fische · 发表于 2009-5-26 20:29

中间黄黄的是绿豆哇？

西瓜蜜柚 · 发表于 2009-5-26 20:36

是啊，绿豆瓣儿，没有皮，不然粽子会散呢，可惜，木有板栗哇。。。。

kittycat · 发表于 2009-5-26 21:04

粽子节又快到了

shuimo · 发表于 2009-5-26 21:29

5555楼主住哪个城市呀，粽子吃不完能分我一个么T-T
在外的小孩就是没粽子吃咧~~。T-T

hemd · 发表于 2009-5-26 21:29

知道你是谁

jingxu · 发表于 2009-5-26 21:46

qisile · 发表于 2009-5-26 21:56

糯米的德文是什么？

阿里花香 · 发表于 2009-5-26 22:09

哎呀.
激发我一股冲劲.
哈哈.

lullady · 发表于 2009-5-26 22:29

口水哗哗地

阿伯丁白 · 发表于 2009-5-26 22:40

俺家只有带皮儿的绿豆行不？也要先泡？

明天也要包了，一个人包给一堆人吃

只要包东西，不管包子饺子还是粽子，我的手就要断一次。。。

Vagantli · 发表于 2009-5-26 22:54

啊呀，太强了，佩服佩服！！赞！！

luluyangxiao · 发表于 2009-5-26 22:57

我也知道你是谁嘿嘿谢谢MM的粽子哈肯定要帮顶

SilviaShe · 发表于 2009-5-26 23:19

我们周四也打算包粽子啦~~

西瓜蜜柚 · 发表于 2009-5-26 23:21

俺家只有带皮儿的绿豆行不？也要先泡？

明天也要包了，一个人包给一堆人吃只要包东西，不管包子饺子还是粽子，我的手就要断一次。。。
阿伯丁白发表于 2009-5-26 22:40

带皮的绿豆，如果你是想混在糯米里面包的话，就洗洗就好，如果糯米泡了挺长时间的话，绿豆也要泡泡
当然，也可以自己去皮
如果打算裹在肉肉外面的话，因为比较集中，最好还是去皮，因为怕粽子从中间散了

。。。。我也是一个人包，一堆人吃。。。。。

西瓜蜜柚 · 发表于 2009-5-26 23:23

知道你是谁
hemd 发表于 2009-5-26 21:29

嘘。。。。。

吃鱼的虾米 · 发表于 2009-5-27 08:08

糯米的德文是什么？
qisile 发表于 2009-5-26 21:56

Klebreis

qisile · 发表于 2009-5-27 10:00

Klebreis
吃鱼的虾米发表于 2009-5-27 08:08

danke~~

lucylucy · 发表于 2009-5-27 13:46

是用什么绳子绑的?

lucylucy · 发表于 2009-5-27 13:46

很赞

upup · 发表于 2009-5-27 14:03

西瓜蜜柚 · 发表于 2009-5-27 16:29

就是超市买的绳子。。。。没找到草绳

rossman · 发表于 2009-5-27 17:35

馋啊

schnittlauch · 发表于 2009-5-27 18:17

馋死我了

lwn0110 · 发表于 2009-5-27 18:19

无声傲歌 · 发表于 2009-5-27 19:20

肉粽的糯米里酱油放少了

aya7star · 发表于 2009-5-27 21:07

漂亮
赞一个
以前在家吃的
连糯米饭也是酱油的
口水啊~~~

lucyliao · 发表于 2009-5-27 21:18

楼主给个肉棕的配方吧，另外棕叶在什么地方买？？

Oellers · 发表于 2009-5-27 21:24

西瓜蜜柚 · 发表于 2009-5-27 22:36

本帖最后由西瓜蜜柚于 2009-5-27 22:37 编辑

肉粽的糯米里酱油放少了
无声傲歌发表于 2009-5-27 19:20

主要是我家包粽子，糯米里都不放酱油的

因为煮一个晚上，而且会在糯米里放一点点碱

糯米会染上粽叶漂亮的颜色

我为了调色，已经放了一点酱油了。。。。买的粽叶其实是竹叶，不是小粽叶，也很难掉色

西瓜蜜柚 · 发表于 2009-5-27 22:44

楼主给个肉棕的配方吧，另外棕叶在什么地方买？？
lucyliao 发表于 2009-5-27 21:18

粽叶我是在亚店买的

五花肉切块，酱油，盐，糖，五香粉，一点点酒，腌过夜
糯米泡好，沥干多余的水分，盐，油拌匀，有条件的话可以放点食用碱，这样煮出来的粽子会染上粽叶的颜色，也可以放点酱油调色
糯米如果泡的时间长的话，煮的时间就可以短点，相反煮的时间就长一点
一般小个的粽子，煮2个小时，肉就开始酥了

食客觉得我放的肉不够肥。。。。晕

height1025 · 发表于 2009-5-28 12:56

包的好好看啊

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