烤戚风蛋糕的秘诀

conny417 · 发表于 2009-5-28 19:28

我家GG的手和手艺都是一级棒的说，哈哈哈

linda2418 · 发表于 2009-5-28 20:06

照LZ的巍峨链接烤了，在烤箱里，可看了地球层MM给的视频连接发现LZ的方子好像少了泡打粉～不知道会不会不行啊？我可是检查好几遍LZ的方子没看见泡打粉才做的，希望不要不成功

linda2418 · 发表于 2009-5-28 21:18

失败了，，最后表层和外围都很漂亮，可里面却没熟～是我温度不够吗？我是按LZ的FZ换着烤的啊～

lvqgg · 发表于 2009-5-28 21:35

失败了，，最后表层和外围都很漂亮，可里面却没熟～是我温度不够吗？我是按LZ的FZ换着烤的啊～
linda2418 发表于 2009-5-28 22:18

我以前烤的时候也是这个问题，不知道原因，所以不干了。

milanhuge · 发表于 2009-5-28 21:54

不用加Backpulver。这种蛋糕只要蛋白打得好，就不用Backpulver。我家的烤箱是那种大烤箱，只有上面有发热的金属条的那种。我都是放在最下面。烤的时间是：150度20分钟。170度5分钟。加上锡纸后140度40分钟。最后摘掉锡纸，180度2分钟。另外我得剂量是台湾阿姨的剂量，模子是24的。拿出来后一定要使劲砸一下，然后倒扣，等凉了再脱模

linda2418 · 发表于 2009-5-29 11:35

哦，这样啊，我家的烤箱跟LSMM的应该是一样的，今天再试试，还有我昨天用的是橄榄油不知道跟这个有没有关系？

milanhuge · 发表于 2009-5-29 12:19

我用的是普通的Rapsoel。不知道这方面是不是有影响

linda2418 · 发表于 2009-5-29 12:46

又迫不及待的烤了，在烤箱里躺着，还有我发现昨天用的是10寸的蛋糕模

希望今天成功，如果成功我发PP上来

Minn · 发表于 2009-5-29 12:55

明天也做一个试试

linda2418 · 发表于 2009-5-29 15:54

今天又烤了，基本成功，可能出来的有点早，上面有一点点生，又一点点塔，但基本很好～虽然不算完美

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[糕点甜品] 烤戚风蛋糕的秘诀