烤戚风蛋糕的秘诀

milanhuge · 发表于 2009-5-29 16:34

21# linda2418

恭喜恭喜啊。我觉得原因可能在于每个人的烤箱都不一样，温度也不一定准，所以还是要多试几次。

ninajiao · 发表于 2009-5-29 21:10

我照你的材料做的，怎么做出来薄薄的像个饼一样，但是我女儿说也很好吃，请问不需要BACKPULVER吗，怎么才能做出你那么松软的蛋糕呢？材料只有50克的面粉吗，你怎么做的那么大。

chjian19 · 发表于 2009-5-30 16:42

哪个炮打粉是甚末啊? 德国有买的吗??

milanhuge · 发表于 2009-6-2 11:50

22# ninajiao
这种蛋糕确实不用加Backpulver,关键就是打蛋白的时候，蛋白要干净，不能有水喝蛋黄，糖要分次加，这样打出的蛋白才稳定。蛋黄和面粉等的混合液要均匀，细腻。蛋黄和蛋白混和的时候要从下往上翻。分次烤有助于成型。出炉后不要急着脱模。

无敌三角小猫 · 发表于 2009-6-2 12:34

厉害，一看就好吃，学习了不少啊

seven_ulm · 发表于 2009-7-19 22:38

顶一下。

牵着狗的猫 · 发表于 2009-7-20 08:44

saarxx · 发表于 2009-7-20 11:59

ivylili · 发表于 2009-7-20 12:30

我也要试试看

ivylili · 发表于 2009-7-20 12:31

我怎么看不到的呀

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