红烧猪蹄 - 哎呀,名儿这么难听.呵呵呵.

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 00:21

最近很忙.
去買匹薩，百年難得壹遇，店裏停電，吃DOENER吃得难受，炸雞也不行，油味太重，聞著惡心.
那就来红烧猪蹄吧.

紅燒豬蹄的做法 - 紅燒豬蹄是最常見的家常菜之壹，那麽紅燒豬蹄怎麽做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這裏介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細的做法如下:

在超市買的豬蹄，人家不管切開的，木有辦法，整只煮吧。豬蹄洗幹淨，找找上面有沒有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮胡刀......
豬蹄洗完澡的樣子我沒有拍照，因爲我想大家都知道它們長什麽樣子了，也不會認錯。
然後就是放到鍋裏放足夠的水，放入香葉、姜片、大料和花椒煮。等開水的過程中有耐心的把上面的浮沫撇幹淨，水開後轉小火慢慢炖。我轉小火之後就去看電視了。

差不多壹個小時後，加入壹些鹽，繼續煮，直到豬蹄用筷子可以紮透，就說明已經熟了，不過任務只完成了壹半哦。豬蹄取出晾幹，切成自己喜歡的大小。

油鍋燒熱，下蔥姜片、幾粒花轎壹顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。

炒勻後加入適量的水，然後加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替。

水開後再轉小火，這個過程中要注意翻轉不要糊鍋，湯汁還有壹半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收幹湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了。可以趁熱吃也可以放涼了做涼菜吃.

炒勻後加入適量的水，然後加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替。

水開後再轉小火，這個過程中要注意翻轉不要糊鍋，湯汁還有壹半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收幹湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了。可以趁熱吃也可以放涼了做涼菜吃.

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 00:21

自己顶一个.

lory · 发表于 2009-5-29 00:33

看着味道不错

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 00:42

看着味道不错
lory 发表于 2009-5-29 00:33

要是有冰糖就更好了.

machu · 发表于 2009-5-29 00:45

名字难听就改做--“红嫩香酥手”。

machu · 发表于 2009-5-29 00:45

名字难听就改做--“红嫩香酥手”。

machu · 发表于 2009-5-29 00:46

另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 00:49

另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？
machu 发表于 2009-5-29 00:46

超市冷冻柜好多的.
下回去超市注意下,跟排骨那些都放一块的.

家附件有REAL么.
那里供应的“香酥手”都特别新鲜.

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 00:50

另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？
machu 发表于 2009-5-29 00:46

肉铺的我就不晓得啦.
红肉是在肉铺买比较好,这个是得到普遍人民的赞同的.
呵呵呵.

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 00:51

名字难听就改做--“红嫩香酥手”。
machu 发表于 2009-5-29 00:45

猪要开心死了.
这么好听的名儿.

machu · 发表于 2009-5-29 00:52

超市冷冻柜好多的.
下回去超市注意下,跟排骨那些都放一块的.

家附件有REAL么.
那里供应的“香酥手”都特别新鲜.
阿里花香发表于 2009-5-29 00:49

谢谢！
亚超还是德超啊？

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 00:55

谢谢！
亚超还是德超啊？
machu 发表于 2009-5-29 00:52

亚超是从来没见过有的说.

就是一般的德国超市基本上都有的,你知道REAL这个超市么,
里面是肯定有的.

machu · 发表于 2009-5-29 01:00

亚超是从来没见过有的说.

就是一般的德国超市基本上都有的,你知道REAL这个超市么,
里面是肯定有的.
阿里花香发表于 2009-5-29 00:55

下次也去买来吃。谢谢~！

无声傲歌 · 发表于 2009-5-29 01:04

口水流出来了

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 01:09

下次也去买来吃。谢谢~！
machu 发表于 2009-5-29 01:00

客气啦.

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 01:10

口水流出来了
无声傲歌发表于 2009-5-29 01:04

味道还真的不错.
呵呵呵.

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2009-5-29 01:21

我超喜欢吃，可是我们这里的超市没得卖，伤心

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 01:29

我超喜欢吃，可是我们这里的超市没得卖，伤心
绿皮车嘟嘟嘟发表于 2009-5-29 01:21

多看看几家.
或许问问.
我再看你看看哪些超市有.

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2009-5-29 01:54

恩啊，看你的帖子，看的我馋的要死！

静岡の残念 · 发表于 2009-5-29 08:26

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 11:51

恩啊，看你的帖子，看的我馋的要死！
绿皮车嘟嘟嘟发表于 2009-5-29 01:54

嗯嗯嗯.
一起帮你找原料.
加油加油.

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 11:52

静岡の残念发表于 2009-5-29 08:26

嘿嘿.

kittycat · 发表于 2009-5-29 13:15

上周做了一次，很香很粘很好吃

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 14:02

上周做了一次，很香很粘很好吃
kittycat 发表于 2009-5-29 13:15

粘是真的,
躲家里喜欢直接上爪,
最后指头都合在一起.

胶原蛋白丰富哈,哈哈哈.

kittycat · 发表于 2009-5-29 14:43

粘是真的,
躲家里喜欢直接上爪,
最后指头都合在一起.

胶原蛋白丰富哈,哈哈哈.
阿里花香发表于 2009-5-29 13:02

没错，最后嘴巴都粘住了，不过真的很好吃呀，嘻嘻

nick0700 · 发表于 2009-5-29 15:27

为啥我这的Kaufland从来都没有猪蹄卖呢郁闷

november_rain · 发表于 2009-5-29 15:43

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 16:49

为啥我这的Kaufland从来都没有猪蹄卖呢郁闷
nick0700 发表于 2009-5-29 15:27

怎么会.
有些超市或者KAUFLAND不是会天天上新的,
MM可以关注一下.

阿里花香 · 发表于 2009-5-29 16:50

november_rain 发表于 2009-5-29 15:43

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