Erdbeer-Eclairs草莓泡芙

modula · 发表于 2009-6-7 23:31

今天突然想起好久没做吃泡芙了,老公爱吃,每次去galeriakaufhof他都会去那的面包店买泡芙, 家里正好有草莓有鲜奶油, 那就动手吧,给他个惊喜.

qingxin · 发表于 2009-6-7 23:33

真漂亮啊，怎么做的？

joyjoyjoy · 发表于 2009-6-7 23:40

modula · 发表于 2009-6-7 23:47

配方

中筋面粉110g，水200毫升，黄油60g，盐一小撮，中号鸡蛋3个（蛋液约150g）
鲜奶油300g，糖粉依个人口味，明胶粉3小匙，水3大匙，草莓若干

黄油和水煮沸

关火，筛入面粉拌匀，再放回火上加热并搅拌到面团不沾锅

三个鸡蛋打匀备用

待面团凉到不烫手，分次加入蛋液拌匀，先加一半，每次搅匀后加入剩下的一半直至蛋液用完。
此时面团光滑有沉重感

装进裱花袋，在烤盘上挤成7厘米长条形，大约可得18到20条
我挤得比较丑，大家请忽略哈

入200度预热的烤箱烤35分钟，直到泡芙金黄坚挺

凉了一切二，爱吃什么填什么

modula · 发表于 2009-6-7 23:52

明胶粉加水软化后隔水加热融化，冷却到室温，打发鲜奶油，边打边加入明胶水直到硬挺，挤入泡芙皮中，放上切开的草莓。放冰箱冷藏。

吃的时候可以撒上糖粉。

天太热，拍几张奶油都软了

qisile · 发表于 2009-6-7 23:58

厉害厉害
不过我有一个问题就是：每次做蛋糕的热情都很高，昨晚了之后lg也很赏脸，但是我一吃就胖，怎么办呐~~~

modula · 发表于 2009-6-8 00:11

老公说我是一边郁闷胖一边嘴不停，不过我的体重增长和我吃下去的量比起来算不多的
多运动应该会好的吧

SilviaShe · 发表于 2009-6-8 00:18

好漂亮~~~

angelinatan_cn · 发表于 2009-6-8 07:15

漂亮。。很心动的颜色

schnell · 发表于 2009-6-8 09:48

哇，这个我也爱吃，什么时候试试！

小玉米白菜 · 发表于 2009-6-8 09:55

狐狸家的猫 · 发表于 2009-6-8 13:43

感觉mm家的刀子不错，切得好整齐。
我每次做都是挤成一个团子，没有想过直接就是个棍子形的，不过这样也挺简洁好看的。

modula · 发表于 2009-6-8 15:04

感觉mm家的刀子不错，切得好整齐。
我每次做都是挤成一个团子，没有想过直接就是个棍子形的，不过这样也挺简洁好看的。
狐狸家的猫发表于 2009-6-8 13:43

我用面包刀切的，就一般普通的那种就可以了

深白 · 发表于 2009-6-8 15:20

好棒呀~

琳琳2009 · 发表于 2009-6-8 16:01

高手啊，等我也试试！

cavendish · 发表于 2009-6-8 16:34

漂亮漂亮~~

Vickey · 发表于 2009-6-8 18:21

engel365 · 发表于 2009-6-8 22:08

sw148 · 发表于 2009-6-8 22:19

mm的手太巧了。好好看啊，肯定也很好吃

aya7star · 发表于 2009-6-13 15:35

好漂亮~~~

xiaoduo · 发表于 2009-6-13 16:09

看着超好吃呀

helena2007 · 发表于 2009-7-5 13:42

做的真好

企鹅的脚丫 · 发表于 2009-7-5 16:59

mm，请教明胶粉是啥？德超买的么？有图么？谢谢啦

modula · 发表于 2009-7-5 18:38

mm，请教明胶粉是啥？德超买的么？有图么？谢谢啦
企鹅的脚丫发表于 2009-7-5 16:59

叫Gelatine，德超买的，在烘培材料一类的货架就可以找到，很常见的。

冷小柒 · 发表于 2009-7-6 03:57

好漂亮好漂亮~~改天我也试试~~~

saarxx · 发表于 2009-7-6 20:23

真好看！

conny417 · 发表于 2009-7-6 20:45

zzhhaaoo · 发表于 2009-7-8 20:42

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